食物的种类种类比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，一定要先对食物进行了解，这样吃的时候，此昂放心进行，同时对自身健康也不会有任何的损害，那山芋是什么呢，对此也是很多人不清楚的，这类食物含有的营养元素丰富，尤其是含有的维生素比较多的。

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不过很多人对山芋是什么并不是很了解，所以在吃的时候，也不知道该如何进行，这类食物在吃的时候，也是有着一些方式方法，在对它选择的时候，也是需要进行了解。

山芋是什么：

山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

营养价值

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人体吸收。

通过以上介绍，对山芋是什么呢，都是有着很好的了解，因此对这类食物吃的时候，可以放心进行，不过要注意的是，在吃这类食物的时候，也是要适量进行，不宜吃的太多，否则对自身健康的损害是很大的，这点要注意。