怎样做带鱼，爱吃带鱼的朋友都会学着去做各种各样的带鱼做法的，带鱼是非常有营养价值的一种海生的鱼类，味道鲜美，做法多样，是大众非常喜爱的鱼类美食之一，带鱼具有暖胃，祛风，杀虫，补五脏等作用，如果患有慢性肝炎的朋友建议多食用带鱼，久服是可以改善症状的。

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带鱼身上还有一样宝贝，那就是带鱼身上的银鳞，其实银鳞并不是鱼鳞，它是由一层特殊的脂肪所形成的一种表皮，没有鱼腥味，营养价值极高，它里面含有不饱和脂肪酸，是降低胆固醇的圣品，里面含有的卵磷脂是增强免疫力的最好成分了，能使人延缓衰老，美容养颜，总之带鱼的有点有很多，下面就介绍几种带鱼的做法。

红烧带鱼的做法

1.将带鱼处理干净，用钢丝球刮鱼鳞非常的方便干净

2.将处理好的带鱼切段控干水，再用厨房用纸擦干净

3.在大的盘内放入一个整鸡蛋搅匀，放入带鱼段，使每条鱼均匀的沾满蛋液

4.在锅内放入油，可略多一些，把沾满蛋液的带鱼段放入锅内煎至两面金黄，盛出备用

5.锅内如果剩的油少可再略微的再加入些油，开大火把煎好的带鱼全部重新放入锅内，烹入两勺花雕酒和3勺陈醋，这样能更好的去除带鱼的腥味

6.再放入葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、生抽、老抽、白糖出香味后再加入适量开水，和带鱼持平即可，大火开锅

7.转成中小火15分钟即可，如果像我一样爱吃鱼汤拌饭可收汁的时候多留一些汤汁即可出锅

干炸带鱼的做法

1.三种调料去腥入味：带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒(一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果)腌制一个小时，提前入味

2.调挂蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊(蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行)

3.鱼身完整切莫早翻：待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了

香辣带鱼的做法

1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水

2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀

3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油

4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内

5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀

6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上

7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可

怎样做带鱼大家都学会了吗，如果学会了，你不妨试一试，给家里的餐桌增加一道美食，不仅营养丰富，更能让自己有很大的成就感，做带鱼时上面的银鳞不用刮得太干净，它是极有营养的物质，你学会了吗。