电饭锅制作蛋糕

2016-09-28 15:26 出处:网络 编辑:@养生网
标签:电饭锅蛋糕
大家是不是都爱吃蛋糕呢,平时我们都是在蛋糕店买,如果好一点的蛋糕都是很贵的,也不能经常吃,如果自己在家可以做出好吃的蛋糕,那真的是太好了,其实制作蛋糕的方法有很多,今天我们给大家介绍的是电饭锅制作蛋糕的方法,爱吃蛋糕的人赶紧来学一下吧。

电饭锅制作蛋糕

大家是不是都爱吃蛋糕呢,平时我们都是在蛋糕店买,如果好一点的蛋糕都是很贵的,也不能经常吃,如果自己在家可以做出好吃的蛋糕,那真的是太好了,其实制作蛋糕的方法有很多,今天我们给大家介绍的是电饭锅制作蛋糕的方法,爱吃蛋糕的人赶紧来学一下吧。

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电饭锅制作蛋糕

很多人爱吃甜食,特别是蛋糕,还有家里有小孩的,就会经常去蛋糕店买蛋糕吃,很多人想自己做蛋糕,都是不知道怎么去做,也不知道用什么工具,下面我们来看看电饭锅制作蛋糕的方法吧。

材料

主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,

调料:盐适量,油适量,

辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子

做法

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了

(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)

蛋糕的制作技巧

一、海绵类蛋糕

1、浆料的搅拌:

海绵蛋糕的搅拌方法很多,时下最多师傅采用的是分步法,先将其详细介绍如下:首先将鸡蛋、砂糖和食盐(也可事先加入部分水)慢速搅拌至糖溶解,再加入面粉(泡打粉、可可粉)和蛋糕油继续拌匀,然后改用快速打至充分起发,再改用中速加入水拌匀,最后加入油慢速拌匀。

2、装盘(模):

先将烤盘(模)垫纸或刷油,再倒入浆料,要求平整,有角。这时看需要可在上面作装饰。

3、烘烤:

烤炉需提前预热炉温,一般用中上火烤(上火在180-230℃之间,下火在150-190℃之间),烘约20-25分钟左右(视蛋糕的厚薄和有否模具),熟后出炉。

4、凉冻装饰:

出炉后最好立即扣出,以防止收缩,特别是模具蛋糕,如是海绵卷在稍凉后要抹奶油或果酱卷起。

其实用电饭锅制作蛋糕是很简单的,大家对于上面介绍的步骤能够很好的掌握的话,一定能够做出味道很美的蛋糕,这下就不用总去蛋糕房买了,而且在吃电饭锅做出来的蛋糕时,我们会发现,比用烤箱做出来的蛋糕好吃多了,大家是不是都想赶紧做好吃的蛋糕呢。

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