排骨的做法大全

2016-09-28 15:26 出处:网络 编辑:@养生网
排骨是很多人最爱,排骨的营养价值比较丰富,而且排骨含有的蛋白质、脂肪都是比较多,因此对这样食物吃的时候,也是需要很好的制作方法,这样对排骨的营养元素才会有好的保留,那排骨的做法大全中,在对它的制作方法上,也是有着详细介绍,使得知道如何制作它最佳。

排骨的做法大全

排骨是很多人最爱,排骨的营养价值比较丰富,而且排骨含有的蛋白质、脂肪都是比较多,因此对这样食物吃的时候,也是需要很好的制作方法,这样对排骨的营养元素才会有好的保留,那排骨的做法大全中,在对它的制作方法上,也是有着详细介绍,使得知道如何制作它最佳。

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排骨的做法大全

不过很多人对排骨的做法大全中,具体的制作方法并不是很了解,因此在制作排骨前,对它的一些制作方式,都是要进行很好的认识,使得知道如何制作最佳。

排骨的做法大全:

家常糖醋排骨

材料:排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

做法:

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄,浇入剩下的料汁,

翻炒均匀.

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

红烧排骨

材料:猪排骨1.5公斤,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)。

做法:

1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。

【制作关键】排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。如油凉、火微,排骨炸不好,淀粉易脱糊,烧出的排骨乱汤,成菜不利索。

通过以上介绍,对排骨的做法大全中,它的一些制作方法,都是有着很好的了解,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是对排骨吃的时候,也要适量进行,不宜吃的太多,否则对自身健康,都是有着严重损害。

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