鱼是很多人最爱，鱼的种类有很多，常见就是以草鱼、鲤鱼、鲫鱼为主，这些鱼含有的蛋白质、氨基酸、脂肪都是比较多，而且这些鱼长期吃，对人体健康也是没有任何损害，尤其它在补充人体钙质上，都是有着很好的帮助，而且这些鱼的制作方法也是比较简单，那乌江鱼的做法怎么样呢?

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很多人对乌江鱼的做法并不是很了解，这样的鱼在制作山，都是有着一些不错的方法，而且在食材搭配上，也是比较简单，并没有想的那么复杂，这个是要注意的。

乌江鱼的做法：

材料：贵州乌江鱼1条(重约800克)，黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

做法：

1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

通过以上介绍，对乌江鱼的做法也是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这样鱼制作的过程中，火候也是要掌握好，这样对制作后，它的口感和营养元素，都是不会被破坏掉。