一、小鸽宝宝

●材料：乳鸽500克、青豆、枸杞子、蛋清适量，少许葱、姜、盐、酒。

◆做法：

1、将鸽子洗净去骨，把鸽胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放人盐、酒、蛋清，调匀后上浆腌制15分钟左右。

2、枸杞子洗净，青豆人沸水锅烫熟后捞出，待用。

3、起油锅，先人鸽粒滑炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可装盘。

★点评：

乳鸽含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，经过加工后，鸽肉的肉质滑嫩，更加富有弹性，十分符合孩子们的口味。

二、山药枸杞爽

●材料：山药200克、枸杞子若干，食用油、盐、糖、淀粉适量。

◆做法：

1、将枸杞子洗净;山药去皮，切成条放入水中，待用。

2、油锅中加适量油，放人山药滑炒，再入枸杞子翻炒，炒熟后加调味品，最后用水淀粉勾芡即可。

★点评：

中医学认为，山药具有健脾、补肺等多种功效;枸杞具有养肝明目的功效。这道菜取两者所长，制作简单，口味清爽，又有强健体魄的作用，有机会的话，妈妈可以在家里做给孩子吃哦。

三、金色鱼卷

●材料：黑鱼500克、鸡蛋2只，紫菜、胡萝卜适量，高汤、盐、糖适量。

◆做法：

1、将黑鱼洗净，去骨，鱼肉斩成鱼泥，加入盐、糖等调味品，待用。

2、将打匀的鸡蛋液倒入平底锅(锅内加少许油)，做成蛋皮，备用。

3、蛋皮平摊在案板上，依次放上鱼泥、紫菜片、胡萝卜泥(铺的时候要均匀)，小心地卷起蛋皮，放人蒸笼蒸约5分钟。

4、取出鱼卷，切斜刀摆盘。

5、锅内加高汤、适量盐，水淀粉勾芡后淋在鱼卷上即可。

★点评：

这道菜色泽亮丽、口味鲜香、营养丰富。黑鱼、紫菜及胡萝卜的搭配，不仅能治疗贫血，还可以促进儿童骨骼、牙齿的生长，为健康加分!