鱼豆腐这种食物相信大家在生活中都吃过吧，因为鱼豆腐这种食物是我们在生活中比较喜欢吃的一种食物。鱼豆腐的营养价值是比较高的，它含有很多的蛋白质和微量元素，便秘患者在生活中适当的吃一些鱼豆腐对于治疗便秘是没有帮助的，但是它不会影响到你们的病情 ，你们可以放心食用它。

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便秘患者在生活中是应该要多吃一些有助于通便的食物的，所以对于一些红薯和蔬菜，你们是可以多吃一些的，而鱼豆腐这种东西，你们想要食用一些也是很好的，它可以补充一些身体所需的能量。

可以吃的。鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。

鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼鱼豆腐豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的营养成份。

做法

1、宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁美味鱼豆腐(17张)成鱼泥状待用。

2、 备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、肥膘与鱼泥一同拌匀，上笼蒸8分钟后即成糕坯。

3、将蒸好的鱼糕改刀成长方形片装入盘中，周围摆上用蛋皮、发菜、胡萝卜丝备好的秀球，香菜叶。

4、 用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成。

文章介绍了便秘患者是可以吃鱼豆腐的，相信便秘患者都应该知道你们在生活中食用鱼豆腐这种东西是很好的。便秘患者在生活中适当的吃一些鱼豆腐不仅不会影响到病情的治疗，而且对于补充身体所需的营养物质是有帮助的。