乳鸽在餐饮行业也是有一定地位的，它经常出现在我们的餐桌上，非常受人们的喜欢，特别是女士尤其喜欢。乳鸽含有丰富的营养，经常食用能够帮助我们补气、补血、补肾、健脑、调节血糖和血压，所以高血压患者是可以食用乳鸽的，乳鸽能够对血压起到调节作用，平时时能够保持血压的稳定，高压时能降压。

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高血压患者不仅要靠药物来维持，还应该注意平时生活的的保养，日常饮食中可以吃一些黑白木耳，来调节血压，黑白木耳有降血压的作用，而且还含有丰富的营养，非常适合高血压患者食用。

红烧乳鸽

原料：乳鸽3只;酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量。

做法：

1、把乳鸽的内脏清除，然后过沸水;

2、在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟;

3、拿出来后，把乳鸽过冷水;

4、乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟;

5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背;

6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;

7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。

特点：皮脆、肉嫩，跟饭馆做的一样。吃起来肉质鲜嫩，香口。

食材明细

乳鸽2只 海天草菇 老抽一瓶 砂糖1.5斤 盐半斤 草果、桂皮、八角共一两

卤水乳鸽的做法：

1. 准备材料：乳鸽2只，海天草菇老抽一瓶，砂糖1.5斤，盐半斤;卤料：草果桂皮八角共一两。

2. 准备一个大煲，倒入整瓶的草草菇老抽。

3. 用装草菇老抽的瓶子接整整5瓶自来水倒入到草菇老抽里，(草菇老抽和水的比例1：5，不可多不可少)。

4. 草果桂皮八角洗干净，放入装卤料的袋里，把袋子放到3中，盖上盖子，大火煮开。

5. 煮开需要一段时间，这时候我们可以处理乳鸽，乳鸽洗干净后飞水，过冷水，并且再次冲洗至完全干净，没有血水。

6. 这时候草菇老抽水差不多开了，我们先加入盐，搅直完全融化。

7. 再加入砂糖，边倒边搅动(以免糊底)，直到完全融化。卤水就完成了。

8. 放入洗净的乳鸽。

9. 把放卤料的袋撩起来，盖上乳鸽上。

10. 用个东西压住卤料袋上(这步个是为了让乳鸽上色均匀，免得有的地方浮上来，上不到色)。不盖盖子大火煮20分钟。

11. 20分钟后，马上熄火，盖上盖子闷10分钟。

12. 闷好后，即可捞出来，用剪刀剪开即可装盘开动啦。

乳鸽的制作方法有很多种，在家里制作以上这两种乳鸽是最好吃的，乳鸽的营养对于一家人都是有好处的，女人吃养颜小孩吃健脑，男人吃补肾老年人降血压降血糖，即享受了美味还注意的健康。乳鸽可以说是一款非常有保健作用的食物，平时就应该吃这样营养的食物。