辣椒素来都以辣而闻名的，它在未成熟的时候颜色呈青绿色，成熟后颜色为红色或者紫色，但是颜色是紫色的占据多数。辣椒的历史非常悠久，如果一道菜中加入一些辣椒那么这道菜的味道就会提升很多的。很多人都喜欢吃辣椒，它辣的香脆，辣的清爽，味道也是很不错的。

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辣椒中富含丰富的维生素以及胡萝卜素，营养价值很高。四川地区的人民几乎没有不喜欢吃辣的，所以四川种植着许多的辣椒。糖尿病人是一类比较特殊的人群，那么糖尿病人能吃红辣椒吗?下文将为您详细!

不可以食用的。红辣椒不只是在料理上的调味品，而且它的疗效也是为世人所称道的;长久以来红辣椒已被用来治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎，另有些研究指出可能与预防胃溃疡或是中风、高血压、心脏病有关。

红辣椒是天然的充血解除剂和?痰治咳药，可消除充血并清除窦炎，这是任何辛辣食品的共同特性。加州大学冉门(IrwinZiment)教授指出红辣椒的作用就像我们在药房里的感冒药一样用来治疗呼吸道的疾病，红辣椒之所以如此神奇的清除鼻塞其中含有让舌头有辣味感觉的植物性化学物质-番辣椒素。

冉门教授指出食用红辣椒比服用感冒药所感受的冲击来得大，主要是当红辣椒接触到舌头时，大脑接受来自嘴巴舌头传来强烈的讯息，因此刺激呼吸道产生分泌的内分泌线来回应讯息，结果会使分泌物汹涌而至使眼睛充满水、流鼻水、并解除肺部中的黏液。

红辣椒在饮食中摄取愈多红辣椒愈能强化个人对抗老化的能力因为它们是抗氧化剂维他命C和β-胡萝卜素的礼富来源。这些抗氧化剂能藉著中和自由基(一种在体内自然堆积并造成细胞损坏的有害分子)来保护身体。研究人员指出摄取更多的抗氧化维他命，可预防导致癌症、心脏病、中风、关节炎等类疾病。

辣椒的味道比较辣，建议一些喜欢吃辣的朋友们少食用一些不然很容易引起其它的病症这样就得不偿失了。平时最好不要吃辣，特别是心脏不好的朋友们，多数肝方面有问题的很多都是因为吃辣过多，辣虽好吃但要注意。