说到菊苣，相信还有不少人会觉得陌生，其实呢，它看起来类似于娃娃菜，不过菊苣既可食用，又可药用，它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和粗纤维，人体必需的氨基酸、维生素、微量元素等，口感好，食用价值高;而作为药用，用来清热解毒，消肿利尿等，总之，菊苣的作用很大!

点击图片进入下一页 (1/2)

便秘已经成为众多现代人困扰的问题，为了摆脱痛苦的便秘情况，很多人开始有养生意识的进行食材的选择，希望通过食疗的方法来改善便秘的情况，那么，便秘的人能够吃菊苣吗?一起来寻找答案吧!

菊苣的食疗作用

菊苣在平常百姓的生活中，一般是利用它作为菜品，也有商家利用菊苣来制作成咖啡，味道很不错。那么，菊苣的食疗作用有哪些呢?主要是增加人们菜谱中的营养成分含量，代替很多蔬菜和肉类，在健胃、清热解毒等方面作用很大，下面具体来看看菊苣的食疗作用。

菊苣，为菊科多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。国内外均有分布。菊苣为药食两用植物，菊苣叶可调制生菜，在我国四川(成都)及广东等有引种栽培。它的根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。

菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，还含有粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%

。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用率高，牛、羊、猪、鸡、兔均喜食。

菊苣既然能够促进人体消化器官，那么当然对便秘也是非常有好处的，因此出现便秘的人，可以放心使用菊苣，不用担心有什么对身体有什么不良的影响。建议多尝试集中菊苣的制作方法，这样在食用菊苣的时候就不会显得那么的单调了!让菊苣成为餐桌上一道亮丽的菜肴吧!