蕨菜也叫拳头菜。学名：Pteridium aquilinum var.latiusculum. 是一种野生蕨类植物厥的嫩芽，可食用。那么蕨的功效与作用是什么呢？蕨的用法用量和禁忌注意有哪些？下面就跟随康网小编来了解一下中药蕨的功效与作用以及用法用量和禁忌注意吧。

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蕨的简介

别名

蕨菜、如意菜、狼萁、蕨萁、龙头菜、山凤尾

拉丁名

Pteridium aquilinum(L.) Kuhn var.latiusculum(Desv.) Underw.

编辑本段生境分布生于海拔200m以上的山坡、荒地、林下、林缘向阳处。分布于全国各地。

【性味归经】甘，寒。①《食疗本草》： “寒。”②《本草拾遗》： “味甘，寒。”⑧《饮膳正要》： “苦，寒，有毒。”入脾、心、小肠经;①《本草再新》： “入脾经。”②《本草撮要》： “入手少阴、太阳经。”

【相关药材】短叶蹄盖蕨 黑足金粉蕨 掌叶三叉蕨 掌叶线蕨 琼越线蕨 鳞始蕨 攀援星蕨 镰叶瘤足蕨 镰片假毛蕨 鞭叶耳蕨

【关 键 词】清热 滑肠 降气 化痰 食隔 气隔 肠风热毒

【备注】(1)嫩叶可食，称蕨菜，根状茎供提取蕨粉，为滋补食品。

【摘录】《全国中草药汇编》

蕨的功效与作用

清热利湿，消肿，安神。用于发热，痢疾，湿热黄疸，高血压病，头昏失眠，风湿性关节炎，白带，痔疮，脱肛。

蕨的用法用量

0.3～1两。

扩展阅读：蕨的做法

海米肉丝蕨菜

原料：蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐。

做法：

1、准备原料：(新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。)蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

2、热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。

3、加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。

4、加入蕨菜段大火翻炒2分钟。

5、烹入几滴黄酒提鲜。

6、再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。