马蹄草是主要产于西湖的药材，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。那么马蹄草的功效与作用是什么呢?马蹄草的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网小编来了解一下马蹄草的功效作用以及用法用量和禁忌注意吧。

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马蹄草的简介

【来源】为毛茛科植物薄叶驴蹄草的全草或根。

【植物形态】薄叶驴蹄草 多年生草本，高45～60厘米。根茎短，丛生白色须根。茎直立或斜上，中空。基生叶丛生，肾圆形或卵状圆心脏形，长4.5～6厘米，宽6～10厘米，基部深心形;叶缘具钝齿或齿牙状;叶柄长24～36厘米;茎生叶疏生，1～3片，形小，具短柄或几无柄;叶质柔软，掌状脉萌面均稍隆起.花1～3朵，顶生，花梗长4～6厘米;花被通常5瓣，卵状椭圆形，长13毫米左右，亮黄色;雄蕊多数，黄色，花丝短;心皮5～8，狭长。蓇葖果无柄，长椭圆形，长约1厘米左右，顶端具短嘴;种子多数。花期4～5月。果期7～8月。 生于山坡水沟边、杂林草丛等潮湿处。分布我国东北地区及陕西、浙江等地。

【性味】味辛;微苦;性凉。

马蹄草的功效与作用

治发痧，跌伤，扭伤。

马蹄草的用法用量

内服：煎汤，9-15g;或泡酒。外用：适量，捣烂敷;或拌酒糟，烘热外敷;或煎水洗。

马蹄草的选方

①治发痧：马蹄草四至五钱，加槛木、醉鱼草、大叶乌梢(豆科胡枝子)、仙鹤草各三至四钱。水煎，早、晚饭前各服一次。

②治跌伤、扭伤：鲜马蹄草根、蛇葡萄根。捣烂，拌酒糟，烘热歌伤处。

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马蹄草不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100克鲜马蹄草含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以马蹄草与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。

用新鲜马蹄草可以制作“西湖莼菜汤”，“莼菜黄鱼羹”和“虾仁拌莼菜”，“莲蓬豆腐”等杭州名菜。烹制马蹄草也很讲究。以西湖莼菜汤为例，先将鲜马蹄草放入煮沸的水中一氽，迅速捞出，放入汤碗中，然后把鸡肉，火腿原汤和盐一起放在锅内烧开，加入味精，浇在菜上，再撒上鸡丝，火腿丝，淋上熟鸡油，汤中马蹄草翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，味道清香，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。