核心提示：螺旋藻的毒副作用和不良反应 螺旋藻是否有副作用据测定，螺旋藻体内优质高蛋白含量高达60～70%，是鱼类的3倍，是肉类的4倍，是鸡蛋的5倍多，而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。此外，维生素B……

螺旋藻是否有副作用

据测定，螺旋藻体内优质高蛋白含量高达60～70%，是鱼类的3倍，是肉类的4倍，是鸡蛋的5倍多，而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。此外，维生素B3的含量大约是大豆的6.4倍;β-胡萝卜素大约是普通胡萝卜中含量的4倍;螺旋藻中大约含有11种脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸;螺旋藻含有人和动物必需的常量和微量元素，不但含有大量的铁，而且可以与蛋白质和藻蓝素螯合形成有机铁，因而有利于被吸收利用，同时螺旋藻具有富集硒、锌、碘的能力。

有人这样比喻，1克螺旋藻所含的营养物质等同于1公斤蔬菜水果，这个比喻虽然很夸张，但也在一定程度上说明了螺旋藻具有很高的营养价值。

螺旋藻应用范围十分广泛，食品、药品、化妆品等领域都有应用。

1.保健食品

螺旋藻含丰富的优质蛋白质、多种维生素、矿物质及多种生物活性物质，且其细胞壁由多糖构成，容易被人体消化吸收(消化率为86%)，堪称最佳天然绿色保健食品。

2.健美和减肥食品

螺旋藻作为减肥食品在美国、欧洲等国家已成风潮，其方法是在进食前30分钟或1小时服下数克螺旋藻，即可抑制食欲而使食量减少，从而令身体既不缺乏营养又可减少热量的摄取而达到减肥目的。

特别重要的是，它富含铁质，而在节食的女性中经常发现缺铁现象。

3.治疗药物

(1)可用作抗辐射损伤用药

(2)可用作癌症放、化疗的辅助用药

(3)能有效降低血脂。螺旋藻内所含的一种生物活性物质——螺旋藻多糖和γ-亚麻酸，均具有调节人体血脂的功能，防止动脉粥样硬化以及冠心病的辅助治疗。

(4)能有效地增强机体免疫力

(5)其他治疗效果：螺旋藻还能有效地防治肿瘤的发生。同时，螺旋藻对治疗糖尿病、高血压症、脂肪肝、缺铁性贫血、胰腺炎、应激性溃疡、抑制肾损害都有良好的疗效。

4.化妆品

含有从螺旋藻提取活性物质的化妆品，有增加皮肤弹性、润肤保湿、除皱、祛斑等功效;能促进皮肤新陈代谢 , 并减少疤痕;同时由于螺旋藻化妆品的通透性较好，能起到皮肤表面和深层营养及护理的作用，而且使用十分安全，对皮肤没有刺激和致敏作用。

最早将螺旋藻用于化妆品的是法国。添加螺旋藻的面膜、护发品、护肤霜价格昂贵但很受欢迎。我国也有类似产品。

螺旋藻是一种良好的天然的营养保健食品，但并非包治百病的良药。因此在遇到过分夸大的虚假广告时，消费者还应警醒。还有有一部分人的皮肤会对螺旋藻过敏，请服用者在遇到服用后本品发现皮肤异常的情况下马上停服，服用本品出现皮肤过敏，脸上,其它地方会出现类似红疹的皮肤病。

螺旋藻服用后会有一些不良反应：

有些人开始食用螺旋藻，经过数日之后，可能会有拉肚子(一天数次软便)、出气多、发晕、倦感、白天嗜睡等现象发生，就惊惶“是否发生了副作用”，其实这绝对不是副作用，而是属于正常的“好转反应”(又称为“回忆反应”，中医学称为“瞑眩反应”)。

是否含有微囊藻毒素

近期，有关微囊藻毒素(MC)影响公众健康的文章，引起大家的高度关注，甚至有人已经达到谈虎色变的程度。

那是因为经研究发现MC是一种肝癌促进剂，低剂量可导致肝脏损伤，它能够激活人体内的癌基因，同时抑制抗癌基因，使抗癌基因失活，使癌症发生的可能性提高近10倍。毒素其实微囊藻在自然水域是广泛存在的，如果水域水质良好，未被污染或污染不是太严重，那么微囊藻生长的速度缓慢，不会产生大量对人体有害的MC。

只有在大量未经处理的农药、农肥、含磷洗衣粉等排入水体，致使水中氮磷含量超多，形成水体富营养化的情况下，在遇到适宜的水温(20℃～30℃)、充足的阳光等有利于微囊藻的生长条件时，微囊藻才会在短时间内快速繁殖，产生大量的MC。

由于目前大多数水体都存在污染的情况，因此MC成为一种存在广、影响大的天然毒物。据调查发现一些地区作为饮用水源的地表水中，甚至在自来水中也能检出MC。

因此上海复旦大学教授俞顺章等专家提出：必须加强自来水中消除微囊藻毒素的技术研究，并尽快制定饮用水中MC限量的标准。

专家指出防范MC，最根本的是要从环境因素控制，如保持水体流动，管好污水排放，禁止磷污染所致的富营养化等，并要防止饮水的二次污染，只要做到以上几点是不必担心MC污染对人体造成损伤。

做为一种水生生物，有人担心螺旋藻是否会被微囊藻污染，会不会影响到食用安全?目前专家们的结论是螺旋藻是安全的不会含MC影响食用安全。

这是由于螺旋藻与微囊藻的生长环境是相互抵触的。能生长螺旋藻的环境微囊藻难以生存;而能生长微囊藻的水域，螺旋藻确很难存活及采收。

专业从事螺旋藻研究多年的专家们对此也加以肯定。

专家们一致认为，目前我国大企业生产的螺旋藻是安全的，消费者可以放心服用，不必担心其安全问题。

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