核心提示：枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。服用方便，可入药、嚼服、泡酒。其味甘、性平，具有补肝益肾等作用功效，下面介绍中药枸杞子的作用与功效及食用方法。

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【中药枸杞子的食疗价值】：

茄科灌木植物枸杞、宁夏枸杞的果实。简称枸杞，又称甘枸杞。枸杞，中国大部分地区均有分布;宁夏枸杞，分布于甘肃、宁夏、新疆、内蒙古、青海等地。夏、秋季果实成熟时采收。洗净鲜用，或干燥备用。

【中药枸杞子的性能】：味甘，性平。能补肝肾，益精血，明目。

【中药枸杞子的用途】：用于肝肾虚损，精血不足，腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，不孕;肾虚精亏，消渴口干，尿频舌红;精血不能上济于目，眼目昏花，视力减退。

【中药枸杞子的用法】：生食，煎汤，熬膏，浸酒，或入丸散。

【中药枸杞子的附方】：

1、杞圆膏：枸杞子、龙眼肉各等分。加水，用小火多次煎熬至枸杞子、龙眼肉无味，去渣继续煎熬成膏。每次1~2匙，沸水冲服。

源于《摄生秘剖》。本方用枸杞子补肾、益精血，龙眼肉养血安神、益智。用于肝肾不足，血不养心，腰膝酸软，头昏耳鸣，心悸健忘等症。

2、杞精膏：枸杞子、黄精各等分。加水，以小火多次煎熬，去渣浓缩后，加蜂蜜适量混匀，煎沸，待冷备用。每次1~2匙，沸水冲服。

源于《遵生八笺》(保镇丹田二精丸方)。枸杞子、黄精均为古代用以延年抗老的常用药物，配伍应用，有较好的补肝肾、益精血作用。原方谓：“常服助力、固精;补镇丹田，活血驻颜，……”故早衰、肝肾精血不足、腰酸体倦、耳鸣头晕、健忘、容颜衰减等均可服用。

3、杞味茶：枸杞子、五味子各等份。研为粗末。每次9~15g，沸水浸泡，代茶饮。

源于《摄生八妙方》。本方用枸杞子补益阴精，五味子益气生津、敛汗。用于气阴不足的人，不能适应夏季的炎热气候，常于夏季发病，眩晕体倦，两脚酸软，心烦自汗，饮食减少，脉浮乏力。

【中药枸杞子的食用方法】：

砂锅枸杞乌鸡：

口味：咸鲜味

工艺：砂锅

砂锅枸杞乌鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡1000克

辅料：枸杞子5克

调料：盐5克,味精3克,胡椒粉3克,大葱20克,姜10克

砂锅枸杞乌鸡做法：

1.将宰杀去毛洗净的乌鸡剁去头、颈、脊骨、爪，其余的剁成块，放入清水中泡出血污(水留用)。

2.煮锅置于火上注入清水，把鸡块放入锅内，待将沸时，打去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净，锅中再倒入泡鸡的血水，快要沸时改用小火，打去浮沫，制成鸡汤。

3.将鸡块放入砂锅中，倒入鸡清汤，加葱、姜，旺火烧开，打去浮沫，用小火长时间炖制，至鸡酥烂时，下精盐、胡椒面和枸杞，再炖20分钟，使其充分入味，拣去葱、姜，下入味精，盛入汤盘即可。

菜系及功效：气血双补食谱乌发食谱滋阴食谱产后调理食谱，此汤菜具有补肾养阴退热的作用。适用于治疗肾阴虚型咳喘。

党参枸杞红枣汤：

原料:红枣12克、白糖适量(或盐，据个人口味调整)，党参20克、枸杞12克

党参枸杞红枣汤的做法:

1、将党参洗净切成段备用。

2、再将红枣、枸杞放入清水中浸泡5分钟后再捞出备用。

3、将所有材料放入砂锅中，然后放入适量清水，一起煮沸。

4、煮沸后再用文火再煲10分钟左右。

5、将党参挑出，喝汤吃枸杞、红枣。

功效:滋肾固精，可治疗阳痿、早泄、滑精等不禁之症，对于休虚滑脱等症状疗效显著。党参可以补中益气、和脾胃，补血，降压，对于各种原因以引起的衰弱症、缺铁性贫血、营养不良性贫血等症有显著疗效。此外，党参还可以用于肾炎，可减轻尿蛋白排出。

羊肉枸杞汤：

口味：咸鲜味

工艺：煮

羊肉枸杞汤的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1000克

辅料：枸杞子20克

调料：姜12克,黄酒5克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,味精2克,盐3克,花生油15克

羊肉枸杞汤做法：

羊肉去筋膜，洗净切块，生姜切片。待锅中油烧热，倒进羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒，炒透后，同放沙锅中，加清水适量，放入枸杞子等，用大火烧沸，再改用小火煨炖，至熟烂后，加入料酒、生姜、葱(切段)、大蒜、味精、食盐和匀即可。

用法：佐餐服食，也可单独食用。

菜系及功效：药膳偏方阳痿早泄食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱，阳壮腰，补肾强筋。适用于肾阳不足所致腰膝酸软、筋骨无力等症。

【中药枸杞子的中药附方】：

①治肝肾不足，生花歧视，或干涩眼痛:熟地黄、山萸肉、茯苓、山药、丹皮、泽泻、枸杞子、菊花。炼蜜为丸。（《医级》杞菊地黄丸）

②治劳伤虚损:枸杞子三升，干地黄（切）一升，天门冬一升。上三物，细捣，曝令干，以绢罗之，蜜和作丸，大如弹丸，日二。（《古今录验方》枸杞丸）

③治肾经虚损眼目昏花，或云翳遮睛:甘州枸杞子一斤。好酒润透，分作四分，四两用蜀椒一两炒，四两用小茴香一两炒，四两用脂麻一两炒，四两用川楝肉炒，拣出枸杞，加熟地黄、白术、白茯苓各一两，为末，炼蜜丸，日服。（《瑞竹堂经验方》四神丸）

④补虚，长肌肉，益颜色，肥健人:枸杞子二升。清酒二升，搦碎，更添酒浸七日，漉去滓，任情饮之。（《延年方》拘杞子酒）

⑤治虚劳，下焦虚伤，微渴，小便数:枸杞子一两，黄芪一两半（锉），人参一两（去芦头），桂心三分，当归一两，白芍药一两。捣筛为散。每服三钱，以水一中盏，入生姜半分，枣三枚，饧半分，煎至六分，去滓，食前温服。（《圣惠方》枸杞子散）

⑥安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌肤，驻颜色:枸杞子（去蒂）五升，圆眼肉五斤。上二味为一处，用新汲长流水五十斤，以砂锅桑柴火慢慢熬之，渐渐加水煮至杞圆无味，方去渣，再慢火熬成膏，取起，磁罐收贮。不拘时频服二、三匙。（《摄生秘剖》杞圆膏）

⑦治肝虚或当风眼泪:枸杞二升。捣破，纳绢袋中。置罐中，以酒一斗浸干，密封勿泄气，三七日。每日饮之，醒醒勿醉。（《圣惠方》）

⑧治目赤生翳:枸杞子捣汁，日点三、五次。（《肘后方》）

⑨治注夏虚病:枸杞子、五味子。研细，滚水泡封三日，代茶饮。（《摄生众妙方》）

【枸杞子的功效】：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

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