核心提示：三七花为五加科人参属植物三七（Panax pseudoginseng Wall. var. notoginseng (Burkill) Hoo et T seng）花序的干燥品，做中药配伍，也可泡茶、炒肉、煲汤等，下面介绍中药三七花的食用方法。

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【中药三七花的食用方法用法用量】：

1.少量文山三七花(3-5朵)直接用开水(200ml)冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。

2.少量文山三七花(3-5朵)与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。

3.10克文山三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。

4.文山三七花放温水泡10-20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。

【中药三七花的食用方法药膳食疗】：

1、急性咽喉炎：将三七花3克与青果5克，盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时，可代茶饮;每日按此比例泡3次饮用。

2、眩晕：将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮。

3、高血压病：将三七花、槐花、菊花各10克混匀，分3-5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。

4、耳鸣：将三七花5-10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用;连服1周为1个疗程。

5、清热、平肝、降压：将三七花10克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。

6、气滞血瘀型脂肪肝：将三七3克洗净，切成饮片，晒干或烘干，与3克绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，频频饮服，每剂一般可连续冲泡3—5次，当日服饮完。当茶饮至最后，三七饮片可噙入口中嚼服。

【中药三七花的食用方法国内外应用】：

1.三七的国内应用

(1)作为健康食品直接食用或药膳。

(2)作为药品，是云南白药、漳州片仔癀和复方丹参片等中国名药的主要成分。

2.三七的国外应用

日本把原生三七作为健康食品，健康增进补给品食用，并提倡食用有机三七、很少进行三七的分离提取，认为仔分离提取过程中会增加生产成本，且不能保证三七有效成分的完整、天然。三七含有20多种皂苷及多种类型有效成分，是以一个有机的比例组合而成的，单一提取某种成分是不能起到应有功效的。

【中药三七花的食用方法菜谱】：

三七花煮鹅肝汤：鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。

原料：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。

做法：

1、鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味;

2、绿菜心洗净备用。

3、汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮鸡。

三七花茄汁香蕉：此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。

原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

1.香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀;干三七花末泡软备用。

2.净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。

3.锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。

三七花炒肉：取20克花朵，用温水泡10—20分钟，鲜肉片炒半熟，在一起炒。

炒三七：

材料：三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。

做法：

1.三七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。

2.麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入三七及酒、盐，盖锅焖30秒味精拌匀起锅。

打一颗蛋，需打散,加入拌匀，会使整个口感滑嫩顺口.

麻油三七爆腰花：

材料：腰子1个，姜2块，三七叶2两，枸杞半匙

调味料：麻油2大匙米酒4两盐少许糖少许淀粉1匙

做法：

1.三七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用

2.姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干

3.原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下

4.再将泡软的枸杞、三七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可

藤三七煎蛋：

材料：新鲜鸡蛋3个，藤三七3两(150克)，麻油2大匙

调味料：味精，盐

做法：

1.藤三七洗净切碎备用。

2.将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。

3.起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。

另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒!先将川三七用热水烫,可除去特有的苦涩味。川七久炒会变色不绿。

将"中药三七花的食用方法"

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