吃山药的好处和食疗作用_中医养生

2016-09-04 22:55 出处:网络 编辑:@养生网
核心提示:吃山药的好处和食疗作用冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾。是个另类而独特的宝贝。饮食功效山药一般在霜降前……

吃山药的好处和食疗作用_中医养生

核心提示:吃山药的好处和食疗作用 冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾。是个另类而独特的宝贝。饮食功效山药一般在霜降前……

冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾。是个另类而独特的宝贝。

饮食功效

山药一般在霜降前后收获,正好供入冬后至春节时食用。可主食,可蔬菜,亦可甜点。中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。[8]

山药做法

1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。

食疗作用

山药味甘、性平,不燥不腻,入肺、脾、肾经;

《本草纲目》概括五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”。

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效,用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

【用法】煎汤,煮食,作丸、散等。

【注意】该品作用虽多,但较缓和,入药多配伍应用。

【附方】

1,山药红枣粥:山药60克,切成颗粒,大枣30克,粳米适量,加水煮成稀粥。用糖调味服食。

本方以山药、大枣补益脾胃,大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏。

2,山药粉:干山药一半炒熟,一半生用,研为细末。每次30克,加白糖适量,米饮调下。

山药半炒半生,既补脾气又益脾阴。《百一选方》用于噤口痢脾阳(气)脾阴皆受损,呕吐恶心,不能食;《普济方》治脾胃虚弱,呕吐不思食,脘腹胀满。

3,山药蔗汁糊:鲜山药60克,切碎,捣烂,加甘蔗汁半碗和匀,火上炖熟服用。

源于《简便单方》。本方能润肺而化痰。用于久病咳喘,痰少或无痰,咽干口燥等。

营养滋补

1.脾胃虚弱,食少,久泻久痢;肺肾亏虚,干咳少痰,潮热盗汗 山药粥:山药50克(鲜品100克),粳米100克。将山药和粳米淘洗干净,加清水,先以武火煮沸,继以文火煎煮20~30分钟,以米熟为度。

早、晚趁热食用。

2.脾气虚弱,久泻久痢,乏力倦怠;或肾气不因所致的遗精,带下,小便频数 山药面:山药粉1500克,面粉300克,鸡蛋500克,豆粉200克,猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中,将鸡蛋调匀,倒人瓷盆中。加适量的水和盐,揉成面团,攫成薄面片,切成面条。在锅内加水,并放人适量的葱、生姜。煮沸,将面条下锅,煮熟为度,可根据口味,酌加调味品,作正餐用。

3.脾胃虚弱,食欲不振,消化不良,大便稀溏,体倦乏力等;或用于补肾强身,增进食欲 山药糕:

山药500克,豆沙馅150克,面粉90克,京糕(年糕、金糕)150克,白糖150克。将山药洗净,上完蒸烂,晾冷,去外皮,捣成泥状。加人面粉,搓成面团,再分成2块,分别做成厚约1.5厘米的山药块。将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面,将京糕切成0.4~0.5厘米厚的片,铺在豆沙馅上面,再将另一块山药块盖在京糕片上铺平,撒上白糖。切成四条,每条各切成五块。放人蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。或将上述原料做成山药泥食用。

4.糖尿病,气阴不足,口喝思饮,尿多乏力 山药糕:山药12克,山茱萸6克,熟地6克,茯苓6克,泽泻6克,怀牛膝6克,车前子6克,太子参6克,炒白术6克。洗净,干燥,共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次,每次3~4小时,分次滤出药液。将3次药液合并,用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克,每日3次,白开水冲服。亦可用山药15克,黄连6克,水煎服;或用山药、天花粉备等量,水煎分服。

5.再生障碍性贫血 山药30克,大枣10个,紫荆皮9克。水煎服。每日1剂,分3次服。

6.癫痫 山药2克,青黛0.3克,硼砂1克。

共研细粉。每服3克,每日3次。

7.淋巴结核 鲜山药卫段(去皮),蓖麻子2~3粒(去壳)。同捣烂,细研和匀。贴于患处,每日换2次。

8.先兆流产、习惯性流产 鲜山药60~90克,杜仲(或续断)6克(布包),芒麻根15克(布包),糯米适量。共煮成粥服用。

9.胃气上逆,呕吐不上,诸药不能下 半夏山药粥:生山药30克(轧细),清半夏30克。将半夏温水洗净,煎取汤3杯,去渣,调入山药粉,再煎二三沸即可。用白糖调味,空腹食用。

10.久痢脓血,下迫虚惫,气虚滑脱不禁 三宝粥:生山药30克,三七粉6克,鸦胆子50粒(去皮)。

每日1剂,分两次服。先煮山药粥一大碗,候温,以粥送服三七末与鸦胆子。

11.食少久泻,食谷不化,小儿疳积 炒扁豆山药粥:扁豆60克(炒),淮山药60克,粳米45克。共煮粥食用。小儿用量酌减。

12.肺肾阴虚,食少虚热,咳嗽 珠王二宝粥:

生山药60克,生薏苡仁60克,柿霜24克。先将山药、薏苡仁捣末,煮至熟,再调人柿霜,随意食用。

13.五劳七伤,心腹冷痛,骨髓伤败 山药1000克,羊骨5~7块(带肉),萝卜 1个(切大片),葱白1茎,草果5个,陈皮3克(去白),良姜3克,胡椒6克,缩砂6克,同煮去渣取汁。和面1000克,山药1000克(煮熟研泥),揉匀做糕,蒸熟,空腹食之。

14.肺结核,低热烦躁,食欲不振,神疲乏力淮山百合鳗鱼:鳗鱼l~2条(约500克),淮山药、百合各30克。同放瓦锅内,加葱、姜、料酒,隔水炖熟,调味食用。中医认为鳗鱼有微毒,宰杀时必须洗净鱼血,加葱、姜、料酒煮熟食用。

15.老人体虚脾弱,水泻 理脾糕:山药、莲肉、百合、薏苡仁、文实、白蒺藜末各75克,粳米粉130克,糯米粉250克,白砂糖300克,调匀蒸糕。常食最妙。

16.血虚眩晕,头痛神衰,腰腿酸软 淮山杞子炖猪脑:猪脑1具,淮山药30克,枸杞子9克,加适量水,放沙锅内炖熟,连续或隔日食用。

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