核心提示：大枣的吃法和食用禁忌 大枣的吃法1.红枣鱼肚鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟，取出待用。油锅入葱、姜末爆香，入鱼块、鱼肚炒几下，加入米酒去腥，再加入红枣、桂……

大枣的吃法

1.红枣鱼肚

鱼肚、鱼肉切成块。桂圆肉、红枣、核桃仁加水炖至半熟，取出待用。油锅入葱、姜末爆香，入鱼块、鱼肚炒几下，加入米酒去腥，再加入红枣、桂圆肉、核桃仁及调料，烧熟即成。

该菜美容养颜，尢适宜爱美之人食用。

2.黑木耳大枣汤

将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅内，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精和香油，盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，即可食用。

该汤尢适宜贫血、高血压、心脑血管疾病的人食用。

3.大枣雪蛤羹[5]

材料：

大枣6枚，银耳20克，雪蛤10克，冰糖25克。

做法：

1.大枣洗净，去核;银耳用温水浸泡2小时，除去蒂头，撕成瓣状;冰糖打碎成屑;雪蛤用温水浸泡6小时，除去黑子、杂质及筋膜。

2.冰糖、银耳、大枣、雪蛤同放炖锅内，加清水500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。

3.竹荪不宜久泡，洗后即用。

4.生姜大枣粥

原料：粳米250克，大枣5个，生姜4块，盐适量。

做法

步骤1：粳米淘洗干净;生姜去皮，切成薄片;大枣去核，对半切开备用[6]。

步骤2：将粳米放入锅中，干;炒一下，倒入适量水、大枣、生姜片。

步骤3：文火慢煮至粥熟，加少许盐调味即可。

特点：滋补益气。

饮食禁忌

生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。

枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。

枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。。

红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。