平时我们经常会说：“吃饭要细嚼慢咽，对身体有好处。”那大家知道，吃饭时细嚼慢咽，对于我们的消化、吸收、预防疾病都有哪些好处呢?下面给大家一一介绍。

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1、可减慢血糖上升的速度

人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟达到峰值。当血糖达到峰值的时候，大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃，使食欲降低，停止进食活动。如果吃得太快，血糖还来不及升高，大脑信号来不及反馈之前就已经进食了过量的食物，久而久之容易导致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的发生，也会加重肠胃的负担引起肠胃疾病。

2、让食物更安全

在咀嚼的过程中唾液和食物搅合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到杀菌的作用。

3.可以增强记忆力

咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环，还能刺激脑部主管记忆力的部分。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育;对中年人来说，则有助于提高工作效率;对老年人来说，则可以预防大脑功能衰退和老年失智症。