时常见到一些人吃东西很快，即使非常烫的食物也能在10分钟内吞下肚。其实，“细嚼慢咽”，才符合养生之道，也才能发挥唾液的养生功效。唾液，就是我们俗话说的“口水”，由唾液腺分泌出来，差不多全部被吞下，经消化系统吸收之后进入血液。

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中医学认为，“气是续命芝，津是延年药”，口水中含有多种有益因子，古人说，唾液可以“润五官、悦肌肤、固牙齿、强筋骨、通气血、延寿命”。具体地说，唾液具有快速止血，软化收缩血管，溶解细菌，杀灭微生物，健齿强肾，抗病毒，助消化等功能。

平均每人每日的唾液分泌量可达1000～1500毫升。人的口腔中积存有食物残渣，从而给细菌繁殖创造条件。唾液在口腔内不断流动，即相当于对 牙齿进行及时清洗，如此能够保持口腔的清洁和健康。唾液中所含的蛋白质、葡萄糖、钠、钾、磷酸、钙等营养成分可以维持口腔酸碱度，调节pH值。牙齿表面珐 琅质的溶解与沉积是个动态过程，唾液中的钙离子、磷酸根离子以及氟离子等在保护珐琅质方面起着重要作用。

唾液可以将嚼碎的食物“捆绑”成一个个“食团”，利于吞咽。同时唾液中含有淀粉酶，能够将食物中的淀粉分解成麦芽糖，不光令人感觉到甜味，还可以让食物在口腔中就进入消化过程。唾液中含有溶菌酶与分泌型免疫蛋白球A 等抗菌成分，可以抑制或消灭溶血性链球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌和葡萄球菌等，从而预防牙龈、口腔及咽喉发炎。

唾液中含有一种可以让人保持年轻的“口水腮腺激素”，能够让人聪明、齿坚、肌强。医学研究专家证明，人类唾液中的富组蛋白可以显著地缩短伤口愈合时间。故此，在突然受伤、清洗不便的情况之下，最好在伤口上涂些唾液。

现代医学证实，唾液除具有灭杀微生物、健齿、助消化等功能外，还有促进细胞修复生长的因子，消除对人体有害的自由基，同时还有很强的防癌效果。 所以倘若坚持咽唾液，每口饭咀嚼30 次，便可以清除大部分有害物，有益健康。因此，人们说“日咽唾液三百口，一生活到一百九”是有道理的。

一般体质强健的人，口水分泌比较充盈旺盛。年老体弱者口水分泌不足，常出现口干舌燥、皮肤干枯、体力日衰、耳鸣重听、面部失去光泽、大便秘结等情形，运用吞口水养生法，可重拾青春，抗衰延老。