维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。他有很多种生理功能，它是一种抗氧化剂，可维持卵巢功能，改善新陈代谢，促进分子系统的活跃功能等等。这些功能和人体功能密切相关，它可以预防冠心病，月经不调，甲状腺疾病等等都可以使用维生素E作为辅助治疗。现在社会上大部分人都将维生素E作为一种保健品看待，维E对延缓皮肤衰老，维持心率方面都有一定的好处。

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一般普通食物里都含有丰富的维生素，比如蛋类、豆类、蔬菜、坚果都按有维生素E，而且人体也比较容易吸收。没必要长期服用维生素E，一般做保养之用的话可小剂量服用，常人每天控制在300毫克以内，(可间断性服用)超过400毫克的话应在医生指导下服用。

按照现代人的生活水平和状态来说，一般人是不容易缺少维生素的，那么哪一类人群需要特别关注需要补充维生素的呢?

老人

一般老人在这三种情况下需要额外补充维生素：

1、更年期以后需要补充维生素E和维生素D;

2、消化系统功能出了问题时，除了补充营养外应适当补充一些维生素;

3、若老人同时患有慢性贫血和其他疾病时，维生素可作为一种辅助药物治疗，补充面应更为广泛一些.

小孩

新生儿出生的第一个冬天补钙的同时可适当补充一些维生素D，另外可多晒晒太阳，紫外线有助于促进钙的吸收。

婴幼儿的消化能力尚未成熟，如喂养不当，会引起消化功能紊乱和营养不良，同理降低机体的抵抗力，影响健康和生长。此时补充维生素A，主要是促进婴幼儿生长，增加对传染病的抵抗力，防止眼结膜及鼻、口腔、呼吸器官等黏膜的干燥及变性以维持正常视力、暗适应能力，防止夜盲症等。注意，在有必要补时要控制下剂量。

十七八岁生长发育完成前这一阶段，若孩子有偏食，挑食，不爱吃蔬菜和水果，爱吃甜食和一些垃圾食品，那么家长除了要纠正孩子的不良饮食习惯外，也应给孩子适量补充一些维生素。

孕妇

为防止胎儿畸形，孕前除了做一些相关检查外，应补充叶酸，为怀孕做准备。

常常有强烈妊娠反应而导致不能正常进食或额外流失维生素的孕妇，除了补充营养素外也应适量补充维生素。

素食者

由于生活习惯、疾病限制、宗教信仰等原因，存在着许多暂时的、长期的甚至是终生的素食者。纯粹的素食谱只限于植物性食品，有的素食在食谱中可允许蛋、乳类存在。

维生素B12基本上来源于动物性食物，因此素食者往往缺乏维生素B12。某些海草、藻类以及发酵后的植物食品如豆腐乳、豆豉、豆油辣酱、酱油中含有少量的维生素B12，但往往不能满足机体需要。严格素食者最好从强化食品中补充获得。