6月5日是二十四节气中的第九个节气——芒种，“芒”是指一些有芒作物，如大麦、小麦开始成熟，“种”就是种子的意思，就是说，此时最适合播种有芒的谷类作物，如晚谷、黍、稷等。芒种时节，天气炎热，已进入典型的夏季，此时也成为种植农作物时机的分界点，而过了这一节气，农作物的成活率就会越来越低，农谚里“芒种忙忙种”说的就是这个意思。

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对于芒种节气的饮食调养，历代养生家都认为“清补”是最佳的选择。那么，到底何为“清补”呢?怎样“清补”对人体才会更有益呢?

这里的“清补”就是选用具有一定祛暑生津功效的食料来补充人体的消耗。这个时候最应该吃些祛暑益气、生津止渴的食物，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其酸味能敛汗、止泻、祛湿，适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。

说到这里，恐怕不少人会把“清补”和“清淡”、“清与素”联系在一起，其实，“清补”并不意味着单吃素菜、水果之类，也不是追求饮食的绝对清与素。事实上，“清补”重在强调补养，只不过在补养的同时兼具解热消暑的功用，这样才能应付酷热的气候。下面几种荤食和补品，具有“清补”的作用，您不妨参考一下。

1.鸭肉。炎炎夏日，在保持荤素合理搭配的基础上，夏季食用肉类的首选非鸭肉莫属。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，根据中医“热者寒之”的原则，在容易上火的季节食用，滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强，凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合吃鸭肉。

2.西洋参。酷暑盛夏，多汗会损耗人体阴津，伤阴则易生虚火，出现疲乏、倦怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状，而西洋参性凉而补，能降火、生津液、除烦倦。每次取上1～2克，用开水冲泡代茶饮，非常方便。

3.泥鳅。经过一个春天的生长，在这个时节，泥鳅肉质达到了最为肥美的时刻。因其是高蛋白、低脂肪的优良食品，故被称为“水中人参”。中医理论也认为，泥鳅有补中益气、解毒保肝、解渴醒酒、养颜等功能，同时，老年人常吃泥鳅还有助于抵抗衰老，强身健体。

4.鱼。这个时节正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此，此时最适宜吃这几种鱼。

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增苦

唐代孙思邈：“是月(芒种、夏至)肝脏气休，心正旺，宜减酸增苦，益肝补肾，固密精气。”增加味道苦的食物，如：苦瓜、猪肝、羊肝、菊花、槟榔、陈皮、荷叶、茶等，可补益肝肾，降火消暑。

祛湿

还要注意防止暑湿，可在做饭的时候，加入少量薏米、红豆(大便干燥不要用红豆)、绿豆、茯苓等祛湿的食物。

清补

历代养生家都认为夏三月的饮食宜清补。“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”又说：“善养生者常须少食肉，多食饭”，元代医家朱丹溪的《茹谈论》曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。所以夏季可以多用些杂粮、南瓜、山药、红枣、桂圆等煮粥。

减酸

减少味道酸的食物，如：醋、杨梅、菠萝、橙子、樱桃、西红柿、酸梅汤等。《济世方》(农历)五月不可多食茄子，损人动气，茄属土。油腻、精白米面、辛辣等容易上火耗气的食物要少吃。

忌贪凉，少韭白

虽然天气渐热，万万不能贪凉，喝冰镇饮料，也要在口中含温后再咽下，出汗后用温茶，温蜂蜜水解渴。吃什么都要适度，不可一次大量的吃太多。古人提示不可食或少食：韭菜、大白菜、蛇鳝、鲤鱼等。

(《金匮要略》勿食韭菜，令人乏力，损目。勿食生菜(生吃蔬菜)。《岁时记》勿食菘菜(大白菜)，发皮肤风痒。《便民图纂》甜瓜沉水者杀人，多食，阴下作痒生疮。《本草》勿食山泽中水，勿食木成核果(桃子、李子、樱桃)，勿食蛇鳝，勿食羊蹄。《千金方》五月勿食鲤，多发风。勿食獐鹿马各兽肉，伤人神气。《类摘良忌》江鱼即黄鱼，不可与荞麦同食，令人失音。枇杷不可同炙肉(烤肉)热面同食，令人患热发黄。桃子不可与鳖同食。)

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运动小贴士

瑜伽有个风吹树式，最适合这类人。站立，两手臂向上伸直，手指交叉，然后带动身体向左侧和右侧弯。这个动作牵拉的身体侧面是肝胆经巡行的部位，利于肝胆疏泄、气机通畅。

起居小贴士

起居要晚睡早起，适当地接受阳光照射(避开太阳直射，注意防暑)，以顺应旺盛的阳气，利于气血的运行，振奋精神;夏日昼长夜短，晚睡早起。所以，中午小憩是必要的，有助于解除疲劳，利于健康。

情绪小贴士

要想让自己的体质尽量向平和质靠拢，首先要把自己的心神情志调整好。养生，养神是第一位的。如果神调不好，内脏就不得安宁。世界有两面，不开心的时候，努力寻找一下让你开心的另一面。

芒种茶饮：菊花枸杞茶

清肝胆火，明目，滋阴。菊花、枸杞适量，加冰糖，开水泡5分钟即可。

功效饮食推荐：桂圆连肉小枣小米冰糖粥

桂圆、莲子、小枣、小米、冰糖各适量，熬煮成粥。此粥可以补充肝血，滋润燥热，气郁体质的养生原则是首先不使肝血亏虚，肝气才能疏放自如。

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