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 燕麦

燕麦，也叫莜麦。在我们国家的很多地方都有种植，比如说内蒙古的阴山南北、河北的坝上、燕山地区。山西的太行，吕梁山区、云、贵、川的大、小凉山地带也都有种植。超市里我们经常可以看到燕麦片和燕麦粉，注意买的是选择大品牌和原料表一栏比较单一的，那些不熟悉名字的食品添加剂的可以不考虑，买原味的裸装的。

燕麦的营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般的谷类食品，是一种高能食物。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是赖氨酸含量高，脂肪中含有大量的亚油酸，消化吸收率比较高。

燕麦还有良好的降血脂和预防动脉粥样硬化症的作用。有实验指出，每天早餐能食用50克燕麦食品，连续3个月，可有效地降低血清低密度脂蛋白胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，而且对肝肾无任何不良反应，这对高脂血症合并肝肾疾病以及糖尿病的人吃很适宜。

每天还可以把燕麦与牛奶一起煮粥喝。

荞麦

大家都喝过荞麦茶，也有不少人枕过含有荞麦粒的枕头。荞麦又名三角麦，形似三角形。荞麦在公元前五世纪的《神农书》中已有种植记载。荞麦的营养价值也非常高，荞麦面的蛋白质含量高于大米和玉米粉。脂肪含量低于玉米面而高于大米和小麦粉;维生素的含量也较丰富，此外还有钙、磷、铁等矿物质。荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸，生物价较高，是一种完全蛋白。荞麦含有铬，糖尿病人非常合适。

荞麦面条比较常见，荞麦面饺子常吃。

精白米和精白面都缺乏维生素B族，尤其是维生素B1和维生素B2等，在谷物中尤其是燕麦和荞麦所含的维生素和矿物质比较多。因此我们要常吃这两种麦子，变着法子做面食，对于三高的人以及慢性病的防控都是很有意义的。

推荐能降脂的食物

黄瓜

具有清热、解渴、利尿作用。他所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。

茄子

医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高血脂症引起的血管损害，可辅助治疗高血压病、高血脂症、动脉硬化等病症。

绿豆

具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。

红薯

营养学研究发现，适量食用红薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，是皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意过多摄入红薯可使进食的总热量增加，反而不利降低血脂。

山楂

具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。

苹果

国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是种天然的抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。

饭前喝汤能减肥

汤有清汤和浓汤之分，减肥咱们就推荐清淡的汤。所谓清淡，我想就是少油少盐。如紫菜蛋花汤、黄瓜番茄蛋汤。它们能减肥的原因：

1、低脂肪;2、膳食纤维高;3、水分多、

这两个汤中使用的食材有紫菜、黄瓜、番茄这三种都是低脂肪、低热量的食物，鸡蛋又是高蛋白的食物，一起组合减肥效果好。其实大部分的蔬菜和水果都是低脂肪、低能量的食材。所以减肥的人要增加蔬菜、水果的摄入。怎么吃?当然是能生吃的生吃、再就是水煮、或者清炒。

现在一些快餐店也有紫菜鸡蛋汤，但是往往图节省时间，就使用加开水冲泡的小包装汤料。我仔细看过这样的汤包，含盐量非常高，对血压稳定不好。这两款汤咱们在家做，非常简单，谁都会做。

只是要记住起锅的时候放一点的盐或者不放盐，用一点青菜叶来提味。值得注意的是千万别忘记了滴几滴芝麻油，那个清香想起来都回味无穷，再就是做这样的汤不少人喜欢放味精提味，这样不好。其实，汤已经很鲜了，无须再放鸡精或者味精了，原味的东西最好。

饭前喝汤的好处：

可以让人减轻急迫进餐的渴望，哪怕喝水也会有所帮助。一般来收，胃里有了一些水分之后，再吃什么食品都会有：“水饱”的效果，可以起到很好的填充作用。有研究表明，餐前喝汤可以使正式吃饭时摄入的总能量降低15%左右。所以说，喝汤的时间非常重要。

在餐前15-30分钟喝汤，对于减肥效果是最好的，这样既不会像边吃饭边喝汤那样冲淡胃液影响消化，又能降低食欲。