吃火锅喝白酒易引发急性胰腺炎、胃出血;喝啤酒容易尿酸增高引发痛风。吃火锅最好喝白开水补充水分;喝仙渣乌梅茶帮助消除油腻促进消化;或吃完火锅隔一段时间喝茶可清热去火。

点击图片进入下一页 (1/2)

吃火锅搭配乌梅汁

乌梅汁释以乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖一起熬煮成的酸梅汤。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”乌梅属于中草药的一种，具酸味、性温，有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。乌梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，梅还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸，可促进人体新陈代谢，其中柠檬酸可促进钙质吸收。

乌梅属于碱性食物，吃火锅都会吃进很多的肉类等酸性食物，能搭配喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值平衡。

吃火锅喝白开水或果汁最好

冬天吃火锅时习惯沾酱料吃，味道浓郁好吃却吃进过多的钠，容易口渴，最好喝白开水补充水分，尽快排尿冲淡身体内盐的浓度。喝新鲜果汁也是好选择，可以平衡血液酸碱值。

吃火锅后喝杯清茶 可解腻清口，还有清火作用，但不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与大量火锅中的肉类蛋白质结合，影响营养物质的吸收。最好吃完火锅隔一小时后再喝茶。

吃火锅喝白酒伤胃

寒冷冬天麻辣火锅受部分人喜爱，不辣不过瘾，但是喝下太辣又烫的火锅汤刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，如果本身已患有胃炎、胃溃疡会因此加重病情。这样情形下再喝强烈的白酒，其中高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损形同胃部被灼伤。

另外，凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎者及上腹部做过手术的人都不适合吃火锅，连续吃滚烫的食物让病情更严重。临床上也常有吃火锅同时喝白酒后引起肠胃不适、急性胰腺炎乃至胃出血的病例。

吃火锅喝啤酒飙高尿酸

火锅里往往会放很多普林高的肉类与海鲜，很多人喜欢在吃了麻辣火锅后搭配一杯冰冰凉凉啤酒缓解身体热度。

各种肉类与海鲜含普林很高，代谢后产生尿酸，此时再喝啤酒，酒精会加速体内普林的代谢，增加体内尿酸的产生，另一方面酒精又使体内乳酸增加，减少肾脏尿酸的排出，身体来不及正常排出尿酸，尿酸在体内积累过多，尿酸会结晶析出，会在关节处导致痛风。

吃火锅时最好先将菜夹入碗中静置1分钟后再吃，另外最好在汤里加入多些蔬菜，吃完火锅吃些新鲜水果或喝些低脂的乳制品与优酪有助于减少痛风的发作。