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 相信大家都听过那句著名的欧洲谚语“one apple a day，keep doctor away(一天一个苹果，医生远离你)” 。都觉得苹果是一种非常好的，甚至是最好的水果。

首先，虽然像维生素C等这些常规的、研究得很透彻的营养素，苹果的含量并不出众，但是苹果中却含有一些更“小众”的对人体有很大益处的植物化学成分。这些成分具有抗氧化作用，从而可以抗衰老、抗肿瘤。

其次，苹果中的果胶含量是比较高的。前面我们介绍过了，果胶对于肠道大有好处，可以通便，预防大肠癌。每天吃一个苹果，可以起到很好的预防便秘的效果。

再次，苹果比较耐贮存。在寒冷的冬季，大部分水果早已难觅踪影，苹果却仍旧每天都能吃到。所以说，虽然鲜枣、猕猴桃维生素C含量丰富，但只是在它们盛产的季节才能吃到，其他几个月还得靠苹果来补充。虽然维生素C含量低些，但总比不吃强多了。

最后，提醒大家一点，苹果最好一次性吃完。我们可以看到切开的苹果切面很快就变黑了，这说明苹果中的成分发生了氧化反应，这样它的活性成分就减少了。