评价一种食物是否能够补钙，食物中的钙含量固然重要，但人体对其含有的钙的吸收率和利用率更加重要，如果含有大量的钙却几乎无法被人体利用，那么谈食物中的含钙量几乎毫无意义。如果摄入的钙没有被吸收而是随着尿液排出体外，极有可能补钙不成反而增加肾结石与尿路结石的风险。

影响钙吸收的原因非常多，如维生素D能够诱导产生钙结合蛋白，促进钙在小肠中的吸收，通过晒太阳促进人体自身合成维生素D或直接服用药剂补充维生素D都是补钙过程中不可缺少的重要环节。大量的膳食纤维和植物中含有的草酸、植酸等都会干扰钙的吸收，导致钙的吸收率降低。预防骨质疏松首先要人体能够吸收和利用钙，保持血钙值的平稳正常，才能真正预防骨钙丢失，预防骨质疏松。

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高油高盐饮食也易造成骨质疏松!

提到高油高盐的饮食，条件反射想到的会是高血压、糖尿病和高脂血症等困扰人们的生活习惯病，然而高油高盐饮食与骨质疏松也紧密挂钩。膳食纤维与草酸、植酸等因素已是大多数人都共知的阻碍钙吸收的因素，“菠菜中的草酸会与钙结合形成难以消化的草酸钙，影响钙的吸收”一说正是菠菜与豆腐相克说法的来源，除此之外，高脂肪的食物也会影响钙的吸收，尤其当大量摄入饱和脂肪酸时，未被吸收的脂肪酸易与钙结合形成钙皂，阻碍钙的吸收。

补钙过程中不但要增加钙的吸收，也同时要减少钙的无端浪费和排泄，而过多的钠摄入容易降低钙在骨骼中的留存，甚至降低骨密度。当钠摄入过多时，就会阻碍钙的再吸收，导致尿钙排出增加，甚至增加肾结石与尿路结石的风险。

骨质疏松是不可逆的过程，预防要从年轻开始

许多骨质疏松的患者都会关心一个问题：“患了骨质疏松以后补钙能不能治好?”实际上，骨质疏松几乎是一个不可逆的过程，发现骨质疏松后再补钙只是维持血钙稳定、防止骨钙进一步流失的补救手段。预防骨质疏松要从年轻时做起，只有年轻时储存尽可能多的钙，才能尽可能延长骨骼的使用时间和使用质量，在这个过程中，健康均衡的饮食营养与坚持不懈的运动是保证骨骼健康的关键。

最后需要提醒的是，不少人会通过检查血清总钙含量与进行X线检查判断是否骨质疏松，但血清总钙与X线检查均不敏感。临床证实老年性骨质疏松症患者血清总钙含量一般在正常范围内，而X线在骨量丢失30%以上时X线才有阳性可见，因此，在进行骨密度检查时，最好测骨碱性磷酸酶(AKP)更能良好把握自身骨骼钙情况。