老人要懂得怎么吃肉更养生

2016-09-04 23:37 出处:网络 编辑:@养生网
  老人要重养生,养生的目标就是少生病,能长寿,在很多人认为老人应该不吃肉或者少吃肉,其实并不是这样,肉类有人体必须的营养,而老人更需要吃肉,但是老人养生要懂得怎么吃肉,如何吃更健康,不会变肥胖,老人养生在选择肉的种类上要丰富,如在天上飞的,或者地上跑的,水里游的都要吃,还要注重搭配,下面我们看一看如何吃肉更健康。

老人要懂得怎么吃肉更养生

 

点击图片进入下一页 (1/2)

老人要懂得怎么吃肉更养生

老人要重养生,养生的目标就是少生病,能长寿,在很多人认为老人应该不吃肉或者少吃肉,其实并不是这样,肉类有人体必须的营养,而老人更需要吃肉,但是老人养生要懂得怎么吃肉,如何吃更健康,不会变肥胖,老人养生在选择肉的种类上要丰富,如在天上飞的,或者地上跑的,水里游的都要吃,还要注重搭配,下面我们看一看如何吃肉更健康。

一、多炖少炒

炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。肉类采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。

二、注意搭配

1、蘑菇和鸡肉搭配,蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,从而使鲜味大增。

2、猪肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。

3、鱼肉和豆腐搭配较好,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高。两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。

4、炖骨头汤喝最理想:喝汤比吃肉好,原因是肉汤不仅鲜香味美,其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝,脂肪可减少30—50%,胆固醇下降,不饱和脂肪酸增多,是老人理想的营养品。

热门关注