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白酒自制酿造方法

2016-09-04 23:45 出处：网络 编辑：@养生网
 在固态法白酒中主要的种类为： (1)大曲酒以大酒曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

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