现在不管是家庭还是在饭店,大多数的饭桌上都有了汤，但是饭前喝、饭后喝差别很大，喝汤的时间很有讲究，你在就餐时通常是选择什么时候喝汤?很多人以为，喝汤是一件很简单的事，但是只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们听听营养师的说法。

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1.饭前喝汤最健康

饭前喝汤是有科学道理的，这个答案可能会让一部分朋友觉得有些不可思议，怎么会是这样呢?这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，再到肠，就好比是一条通道，食物从“进口”到“出口”，而我们要是在吃饭前先喝上几口汤，等于给这条必经的消化道加点“润滑剂”，这样就可以使食物能顺利下咽，从而有效地邂免了干硬食物刺激消化道黏膜。

2.汤和饭一块吃

虽然刚才说了，喝汤相当于给消化通道抹上一层润滑剂，但是如果我们在吃饭时将干饭与汤一块泡着吃就不行了，这是因为汤泡饭由于饱含水分，松软，很容易咽下，人们往往懒于咀嚼。把送进嘴里的食物直接快速地吞咽下去，通过食道进入胃里，很自然这就给胃的消化增加了负担，短时间内你可能不去觉得有什么异样，但是长此以往，就很容易导致胃病的发作。所以，不宜常吃汤泡饭。

3.饭后喝汤损健康

很多人认为饭后喝汤是一种有效的养生的方法，其实完全不是这样的，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，这危害主要表现为两个方面，一方面，饭菜已经吃饱了，再喝汤就很容易导致营养过剩，从而造成肥胖，从审美、健康两个角度来讲这都是一大弊端，所以大家一定要注意。另一方面，最后喝下的汤会把原来已经到胃里，并且已被消化液混合得很好的食糜稀释，这样就会在一定程度上减小消化液的浓度，影响人体对摄入食物的消化吸收，造成营养的浪费。

4.不喝汤影响消化

如果一个人在饭前不喝汤，吃完饭后也不进汤水.那么饭后常常会因为胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，如果等到这个时候才喝水，那么大量的水就会冲淡胃液，胃液被稀释后就会影响食物的吸收和消化，而饮料和茶水都不能代替汤，特别是饮料，其含有大量的糖分，这样会影响胃对食物的消化，加重胃的负担，特别是碳酸饮料，会让人有一种腹胀感。

科学喝汤有方法

在我们每天所吃的各种食物中，汤是既有营养又是最容易消化的一种，营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人当中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人，那么要怎样才能做出好汤呢?喝汤有什么讲究呢?下面我告诉大家一些做汤、喝汤的方法。

1.做汤选材料

为了防止喝汤长胖，我们应该尽量少选用高脂肪、高热量的食物作汤料，比如老母鸡、肉鸭等等，应更多地选用瘦肉、鲜鱼、虾米和一些蔬菜，用这些作汤料既营养又没有过多的脂肪，对我们的健康是非常有益的。冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等等，都是很好的低脂肪汤料，所以我们在做汤时不妨多选用一些，同时还有养胃的作用。

2.喝汤有讲究

有句俗话说得好：“饭前喝汤、苗条又健康;饭后喝汤，长得像粮仓。”这听起来好像不是很顺耳，特点是后半句，形容得是不是有点夸张了，但是却有一定道理。因为饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和混合，促进消化、吸收。

最重要的一点是，饭前喝汤可增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，减小人对食物的需求量，这样就可以很好、很轻松地达到控制食欲的效果，而饭后喝汤反而很容易造成营养过剩，所以喝汤在时间上还是很有讲究的。

3.喝汤分时间

我们一日有三餐，那么早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?针对这个问题，有营弄学家指出，在一日三餐中，午餐时喝汤吸收的热量最少。因为在早上，绝大多数人都没有喝汤的习惯，而且早上一般都是稀粥，所以根本不需要用汤来作润滑了，而在晚上，我们吃了饭离晚上睡觉的时间很短，这样容易造成食物堆积在体内。

因此，为了防止长胖，大家不妨选择在中午的时候喝汤，而晚餐就尽可能不要喝太多的汤，不然因为快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。

4.喝汤要限速

国外曾经有营养学家指出，如果适当延长吃饭时间，那么你就能充分享受食物的味道，并会提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是这样的，慢速喝汤会给过一会儿食物的摄入留出充足的时间和空间，感觉到饱了的时候，就是吃得恰到好处的时候。

但是，如果快速喝汤，就和你快速进食其他食物一样，等你意识到饱了的时候，那么可能摄入的汤已经很可能占据了大部分空间，你就没办法再享用一些美味菜肴了，只能眼睁睁地奋着一桌子的美味过过眼瘾，所以我们在喝汤的时候一定要注意限速，为一会JL要吃的美味留一点空间。

5.喝汤不能烫

有的朋友喝汤喜欢喝热汤，特别是冬天，这样的汤一下肚，身体马上就会变得暖暖的。然而，调查显示，喜欢吃烫食的人更容易得食道癌，其实我们在喝汤的时候，选择喝50℃以下的汤更为有益健康。

因为人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，一旦超过了这个温度就会造成黏膜烫伤，而且反复损伤就很容易导致上消化道黏膜恶变，对人体的健康造成很大威胁，所以我们在喝的时候，不要只为了一时的舒服，更应该注您长远的健康。