从饮食中吃出健康

想通过饮食来调养身体，就要趋利避害，建立起科学的良好饮食习惯，克服那种胡吃乱吃，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少的不良饮食习惯。从而提高了生命整体质量。

中医认为，规律用餐、合理搭配是“食养”的基本原则，同时食物还要种类多样，搭配合理，五味适中;进食时要细嚼慢咽，不可暴饮暴食;美食美器，心绪安和。另外，食物还要与年龄、体质、地域环境、季节天气相适应。

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食物吃法有讲究

对于味道好、营养价值高的食物，人们自然喜欢多吃，但中医认为，食物本身的营养价值固然重要，其食用方法也对食物营养的吸收和肠胃健康很重要。

按时进餐是维护人体对营养物质有节律性的吸收和利用的关键，是食养中的重要因素之一。适量饮食，是保持人体阴阳平衡的重要环节之一。

细嚼慢咽可充分发挥口中的津液灌溉五脏六腑，润泽周身的作用。由于津液中的多种酶、维生素、有机酸等物质有助消化，润洁口腔、抗菌、抗毒和防癌等作用，过量饮食，暴饮暴食，纵容口腹，大吃大喝，极易损伤脾胃而饮食得不到充分消化，酷烈之气易内蚀脏腑而引发疾病。

食物也有“四气五味”

中医认为，食物具有寒、热、温、凉四种属性，还有酸、辛、苦、咸、甘五种味道。食物的属性与味道的不同，影响着其对身体作用的不同。

寒性、凉性的食物都有利于热性疾病。如：苦瓜性寒，能清热解毒，可用于热病或暑热烦渴，肝热引起的目赤痛。寒凉只是程度的不同，如苹果、香蕉都属于凉性水果，都有生津止渴的作用，用于热伤阴津出现的烦热口渴。热性、温性的食物对寒性病症有好处。如：羊肉、狗肉性温，都有温中暖肾作用，可用于脾肾虚寒出现的腹痛少食，腰膝痿软，阳痿。

同时，中医认为食物味道不同作用就不同。酸味能收能涩，如樱桃能滋养肝肾而止泻;辛能散能行，如葱白、香菜能散风寒;苦味能泻火，如苦瓜能清热解暑，解毒。

咸味能软坚润下，如紫菜、海带都能软坚散结。甘味能补虚，如龙眼肉能补脾胃，养血安神;大枣可补脾胃，养气血。

年龄饮食年龄相适应

人的一生当中，在不同的年龄段有着不同的生理状态和生理需求。因此，中医认为，饮食应该适应不同年龄阶段的生理特点和需要。

婴儿时期，身体各方面都很稚嫩，同时也是发育最旺盛的时期。饮食要以流食为主，熟食为主，力求食物温度均匀适中，味清淡，有适宜的营养，易于消化。人乳是人体气血所化生，营养全面，温度均衡，阴阳平和，最适合l岁以内婴儿的需要。过早或过多给婴儿添加水果、肉类副食或补品，往往会损伤脾胃，导致“疳积”(消化不良)。

青年时期，生理处于旺盛阶段，学习和工作负担较重，因此食物宜广而杂，力求营养全面而丰富，但不适宜过饱，必要时可适当加餐。

中年以后饮食相对清淡一些，油腻厚味食品必须减少，尤其要尽量少吃大鱼大肉。老年人脏腑功能逐渐减弱，活动消耗相对减少。饮食宜清淡、多用流食、食量宜少、可以适当加餐。要做到：大渴不大饮，大饥不大食。切忌肥甘厚味，生冷油腻，忌饮白酒。

祛病生病饮食相作用

饮食不慎容易导致脏腑功能失调产生疾病，也可以加重已有的疾病，中医认为，饮食与人体健康和疾病发生、发展有着十分密切的联系，饮食应与疾病相适应。

疾病有多种多样，每一种疾病不同阶段又有所不同，掌握好有病情况下的饮食宜忌是要下一些功夫的，专家在此只举例说明几个原则。

冬季风寒伤肺引起咳嗽，可食用具有散风寒的食物，如茭白、洋葱、大蒜、萝卜、胡萝卜、桔梗、杏仁等。

秋季风燥伤肺引起的干咳，可食用具有散风润肺的食物，如百合、梨、葫芦、木耳、银耳等。

平时脾胃虚弱，大便经常稀溏，可食具有补益脾胃作用的薏米、荷叶、山药、莲子、栗子、芡实、牛肉、银鱼、鲳鱼、黄花鱼等。

患黄疸湿痹的人须忌南瓜与羊肉同食，否则可加重病情。

防病慎选食物早防病

凡是没有生病的人，如果对某些食物吃的偏多，时间长了，也可以损害身体健康，这就需要平时谨慎选择食物。还有一些食物稍有不慎或食用不当，就会出现过敏或不良反应，甚至可以导致疾病发生。

经常食用隔夜米饭，容易损伤胃气。身体健壮的人感觉尚不明显，病人、脾胃虚弱的人还是不吃为好;炒饭干硬而难以消化，体弱或脾胃虚弱者不宜食用;莜麦面不可多食，会使人脱发。

水果落地，经过24小时，并有虫、蚁咬食过，不能食用;乌梅多食会损人牙齿;李子不可多食，会使人腹胀;山楂，空腹食用伤人脾胃，平时脾胃虚弱的人不宜过多食用;桔、柚多食可使人口中味觉下降。

樱桃、杏多食会出现筋软乏力;梨多食会使人脾胃虚寒，易容易引起便稀，孕、产妇不可多食;生枣多食会使人腹胀，有损牙齿，不能与葱、鱼同食;盐多食血滞，面色缺少光泽，伤人肺，损伤津液而口渴，加重水肿病症。

死鱼目闭合的不可食用;兔肉经常食用会损人血脉，伤元气，损阳事。虚痨病人不宜食用。香菜经常多食，会损人精神，使人忘事，加重腋臭;大蒜经常多食可生痰，动火，散气耗血，损目昏神，忌与蜜同食。

搭配饮食搭配有禁忌

各种饮食虽然可以补充身体的不同需要，但在饮食的搭配上也有相宜和不相宜的情况。如果搭配不当，就会影响食物充分发挥正面效应，甚至出现副作用，所以必须避免食物搭配上的禁忌。

小米不可与杏仁同时食用。

吃饴糖后不宜多饮酒。

醉后不要饮食过饱。

食肥肉不可饮冷水。

食豆浆忌冲鸡蛋，忌加红糖。

醋不可与奶酪、果酪同食。

饱时再饮牛羊奶损伤脾胃。

驴肉不可与猪肉同食，易引发肠胃病。

羊肉不可与生鱼同食，易伤肠胃。

猪肉与羊肝同食会使人胃胀。

鸡蛋不可与葫蒜同食，会使人气滞。

茶饮茶修身又养性

茶是人们生活中最广泛的饮品，由于茶的种类很多，炮制各异，作用也不完全相同。因此，饮茶十分讲究，茶文化可以修身、养性，有利于健康。

茶对身体的作用同样是一分为二的，有利也有弊，总体来说，茶叶微苦而甘，性凉，能清头目，醒精神，解烦渴，除食积，消热痰，去油腻。治痔漏，利小便，能使人瘦。茶以沏水饮用为主，也可以入药或做调味剂，做茶鸡蛋，也可作清洗剂，去除腥腻味。

茶用处虽多，用的不当也会有损健康。久嗜浓茶可使人少睡，损耗精血，使人成癖。因此，饮茶也是有一定禁忌的。睡眠前不宜饮茶，服补药后不宜饮茶，脾胃虚寒的人不宜饮茶。

科学饮酒才防病

酒的种类很多，酿造方法多种多样。总的来说酒味辛而甘，性属温热，有小毒，能活血脉，通阳气，祛寒邪，消愁壮神。适用于各种风寒痹痛，经脉不利，肢体疼痛，胸中憋闷、隐痛，精神郁闷;还可用于某些食物防腐保鲜。

其中，“药酒”是古人的一大发明。酒可以通血脉、行药势。药酒可以长期保存，经久不坏，服用方便，具有养生、防病治病的功效。

一些患病人群饮酒是有禁忌的：凡属体内有热，无论是虚热、实热都不宜饮用(如动脉硬化性高血压、心脏病、肝硬化、慢性肝炎等)。凡体内有痰湿或湿热的(如体胖、脂肪肝等)不宜饮用。冬季酒宜温服，黄酒宜烫热到60℃喝最好。白酒忌饥饿时饮用。