豆腐搭配海带 营养又健康

豆腐是很多家庭经常出现的食物，蛋白质含量非常高，营养价值高。但是豆腐本身含有的营养物质当中缺少一种人体必备的氨基酸蛋氨酸，而海带中这种氨基酸含量十分丰富，因此豆腐搭配海带，是非常营养健康的一道美食。

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配图

海带煮豆腐

食材：豆腐200克，海带50克，食盐、食用油适量，姜、葱适量

做法：

1、将海带用水泡发，洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成丁;葱切段、姜拍碎待用;

2、锅中放入油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，加入清水烧开，再改为小火烧，加入食盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

一、豆腐最好“不打单” 配海带更营养

豆腐的营养成分中，40%是蛋白质，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不饱和脂肪酸高达61%，加上各种矿物质、维生素，营养成分并不输肉类，又不含胆固醇。

尽管豆腐蛋白质含量高，但它的蛋白质中有一种人体必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，由此一来，它的营养价值就大打折扣了，所以豆腐不适合“打单身”，该如何让其营养最大化呢?办法非常简单，最好给它找个“伴侣”，比如用动植物食品与豆腐一起烹饪，在豆腐中加入各种肉末，或是用鸡蛋裹豆腐油煎，都可以起到丰富其蛋白质含量，提高其营养档次的作用。

除了动植物食品外，还可将海带或其它含碘高的海产品与豆腐一起烹饪。因为豆腐当所中含有一种皂角甙的物质，此营养成为可有效防止能引起动脉硬化的氧化脂质产生，却会引起体内碘的排泄，如果长时间食用，非常容易引起体内碘的缺乏。所以海带与豆腐同煮，是个非常完美的饮食组合。

二、豆腐中的黄豆易导致尿酸高 痛风者慎食

制作豆腐的黄豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防血尿酸浓度增高的患者，若多食豆腐容易导致痛风发作。对于一般人群而言，如果一次吃豆腐太多，或会引起消化不了，造成腹胀、腹泻等的情况。建议大家，吃豆腐除了最好要搭配一些食材外，也不要吃过多。

豆腐海带做到一起也是非常开胃的食物，夏天食欲不振可以吃一些。