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随着社会经济发展，人们物质生活水平大有提升，现代都市疾病不断高发，其实许多都是吃出来的疾病。

▶“偏嗜方式”饮食习惯的危害◀

1 嗜酸伤肝：酸味食物容易使人产生疲劳，长期食用还会影响大脑神经系统的功能，引起记忆力减退，思维能力下降。

2 嗜甜伤心：嗜甜食的人，容易生痰，痰阻心脉而致病。甜食含热量高，还会引起热量过剩，容易使人患肥胖症，引起动脉硬化、糖尿病和心脑血管病。

3 嗜苦伤脾：少量食用苦味食物有开胃作用，大量食用则会损伤脾胃的功能，引起食欲不振、呕吐、腹泻、消化不良。

4 嗜辣伤肺：辛辣食物具有很强的发散作用，嗜食辛辣使人耗气伤津，容易引起大便秘结，口舌生疮等“上火”现象，而且还会导致急慢性胃病、溃疡病和痔疮的发生。

5 嗜咸伤肾：喜食咸食可引起高血压、肾脏疾病和心脑血管病。

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“超负荷方式”饮食习惯带来诸多危害，长期、大量的动物性食物也给身体带来湿火因子，并转化成湿毒因子直接影响人们的情绪。素食与辟谷开始为人们所提倡。

▶素食会不会导致营养不良?◀

人体大约有8种氨基酸必须通过摄入食物来补充，被称为“必需氨基酸”，这些氨基酸在我们的身体里不能合成，如果缺乏了，我们身体的蛋白质合成就会变慢，甚至停止。所以适当吃些肉是对的。

在动物来源的食物中，牛奶和鸡蛋中的氨基酸和我们身体所需氨基酸的匹配性是最好的，适当吃些牛奶和鸡蛋是没有问题的。

植物长得慢，植物蛋白质被人利用的周折较大，要通过植物蛋白质完成我们身体新的蛋白质合成，这个周期要比采用动物蛋白质合成长得多。所以突然“戒断”肉以后，我们身体还没有适应采用植物模式来合成我们的身体蛋白质，就会出现乏力的现象。所以田胜利博士主张从“动物模式”饮食习惯改变为“植物模式”的时候，不妨用牛奶、鸡蛋等过渡一下。这样就是最终只长期食用植物性食物也不会乏力了。

▶素食让我们更快乐◀

由于动物受屠宰时，因恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，毒因子会影响人的情绪，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人容易焦虑、紧张、抑郁。

而素食中的一类多糖可以促使大脑释放化学物质，帮助人们平衡，减轻对痛楚的敏感，缓解紧张、易怒、抑郁;素食中的一些微量元素可以提高情绪，对抗抑郁;素食容易消化，血液集中到肠道的时间相对较短，使人不容易疲乏和烦躁。

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▶什么是辟谷?◀

辟谷同“辟毒”、"避谷"、"却谷"、"断谷"、"绝谷"、"休粮"等即不吃五谷，而是食气，吸收自然正能量。关闭人体后天摄食系统，开启人体先天食气系统，以顺应生理功能，进行泄补作用、协调平衡生理功能，使身体达到阴阳平衡的健康状态，同时调理身心，提高机体免疫力。

▶为什么要辟谷?◀

《抱朴子》：若要长生，肠中长清;若要不死，肠中无屎;

要想彻底排毒健身，就必须靠辟谷以清除宿便;

辟谷是做一次全身的“大扫除”。

▶辟谷的功效◀

对身体的自我修复

1 对循环系统疾病有显著的疗效;

2 彻底清洁消化系统;

3 加速新陈代谢;

4 增强对病毒的抵抗力;

5 排泄身体的毒素，调节神经系统，改善失眠、焦虑等症状。

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▶非专业训练过的人如何辟谷?◀

挑选一天休息日，当天以淡盐水和水果为主食，从早晨醒来便开始喝淡盐水，保证一天有3000-4000CC的水摄入。肚子饿时可吃些水果垫饥，听听音乐，放松心情。每周一次，可帮助身体排出宿便，更可帮助心灵排毒。

注：不要选择工作日，不要有消耗大量能量的行为，以修身养性为主。