大豆异黄酮简介

大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养。

在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。异黄酮是一种弱的植物雌规划计划经济激素，大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。

在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异黄酮能起到替代作用，避免潮热等停经期症状发生。异黄酮的抗癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散，而且只对癌细胞有作用，对正常细胞并无影响。异黄酮还是一种有效的抗氧化剂，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一种强致癌因素。可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径。

大豆异黄酮不适宜人群

(1)未成年女孩

(2)未采取避孕措施，准备受孕的女性

(3)孕妇、哺乳期妇女

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（配图）

大豆异黄酮药物可能致癌

大豆被普遍认为是降低有害胆固醇、抗癌防老的好东西。从大豆中提取的大豆异黄酮当作雌激素的天然替代品被广泛地用于治疗女性更年期综合症的激素疗法。而最近德国卡尔斯鲁厄大学的科研小组发现，在一些情况下，大豆制品也是有害的，甚至还有可能致癌。

据德国《明星》杂志29日报道，德国妇科医生学会的一份报告显示：德国有近1000万妇女处在更年期，其中只20%到30%没有因更年期雌性激素水平变化而产生病理性反应，而大多数妇女会在这一期间出现多种不适症状。所以，她们中的大多数人选择激素疗法，而服用含有大豆异黄酮的药物则被认为是改善更年期综合症的好方法。

德国食品化学家和毒物学家们在检查大豆制品在人体内消化过程的跟踪调查中得出了令人不安的结果：大豆制品在人体的消化吸收过程中有可能会产生致癌物质。在实验过程中显示，大豆异黄酮严重影响了体细胞的有丝分裂过程。研究小组组长曼弗雷德·迈茨勒称：“这说明大豆异黄酮和它的消化分解物属于潜在的致癌物质”。而这是否也影响人体的组织器官，还有待于通过进一步的动物试验来证明。

德国毒物专家建议消费者们小心服用含有浓缩大豆异黄酮的药物。据了解，在美国市场上早就出现了高浓缩的大豆异黄酮药品，对此迈茨勒警告说：“这确实会很危险”。