当令的绿色蔬菜有很多，我们为你指出的这些只是其中很小的一部分，但就是这些，都已经够你一个星期不重样了。

青椒

肉质厚且清甜，它的抗癌功效已被大家所熟识，素炒或与肉同炒都是米饭良伴。

莴苣

都以为莴苣是夏天的产物，其实春季的莴苣更为幼嫩。自然田间出产的莴苣有淡淡的米香，洗干净，切成丝凉拌来吃，最合适不过。

芹菜

芹菜喜阳光，所以，据说吃了能让人也心情愉悦，不可少。

油菜

正是油菜最嫩的时候，洗去泥沙，落几颗盐清炒，就是上好的小菜。

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香椿

发芽之物拥有生发的力量，摊个鸡蛋、拌个豆腐，各有滋味。

荠菜

春天田间阡陌里满是鲜嫩的荠菜，用来做汤、剁碎了与肉末混合做馅料，都鲜美无比。

豌豆

剥出来一小颗一小颗的豌豆很有趣，南方人多用它来煮汤或者煮咸饭，绿绿的一片，在春天食用，非常应景。

菠菜

对身体的好处毋庸多言，虽然吃完会让牙齿沙沙的，不过它那令人面色红润的功效让我们可以忽略这个不足。

马兰头

南方人的最爱，与香干是绝配，清热凉血解毒。

韭菜

自古以来就被认为是春天最佳的蔬菜之一，适当多食，振奋心阳。