引导语：2012年底一项调查显示，以辣为特色的川菜馆和湘菜馆正迅速蔓延到神州大地的每一个角落，在酸甜苦辣咸这5种口味中，老百姓最喜欢“辣”，中国人正在进入“无辣不欢”的时代。那么嗜辣的今天，其实酸甜苦辣咸这5种口味都有不同的人群“过分喜欢”，过于偏好一种口味是否对我们的健康也存在着负能量呢?
TO嗜吃“酸”者
1、适当吃酸能舒缓压力
您知道吗，酸性食物与心情有着一种微妙的关系。当精神有压力，或心情紧张时，将带有酸味的食物放入口中，会感觉分外爽快。这是因为酸味的刺激能有利于舒缓神经紧张的缘故。参加马拉松赛跑的选手常将切片柠檬含在口中跑;熬夜笔耕的作者喜欢在书桌上放一盒酸梅，苦苦思索时会放一粒入口中;怀孕的妇女会觉得带有酸味的东西特别好吃……这些都说明了极端紧张带来的压力，可藉酸味来达到缓和。
2、酸能量过多易发体内积水
不过，酸味的食物是有害的。当身体内积存过多的酸时，体内的水分就不易排出体外，引致水肿及脱发、头发转灰和出现黑眼圈，并且还有视力不佳、听觉不良、牙齿和骨骼缺乏钙质等症状。
3、易发酸蚀齿
经常吃酸的话，口腔内的PH值会下降至5.5，溶解牙齿珐琅质。而市面上销售的碳酸饮料、运动饮料、果汁、蔬菜饮料等的PH值一般都在5.5以下。有实际调查显示，市面流通的120余种饮料中，PH值低于5.5的占到了73%。由此可以说明，人们正无意识地摄取过多的酸性食物，导致牙齿在不知不觉中被腐蚀。
4、增加患癌风险
日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性体质。酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。
TO 好“甜”如命者
我们都知道甜食吃多了不好，那么嗜甜过多究竟会带来哪些疾病隐患呢?
1、加速细胞老化：大量吃糖会使体内环境变成中性或者是弱酸性，体内自由基过多，这样则会加速我们的细胞老化，还会长白发。
2、容易引起肥胖：甜品中所含的糖进入体内会被转化为葡萄糖为人体提供能量，当供应的能量有剩余时，就会被转化为蛋白质，最终形成脂肪。
3、引起龋齿和口腔溃疡：甜食可以给口腔里的细菌提供良好的生长繁殖条件，这些细菌和残留的糖分在一起，会使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加。而牙齿经常受酸性侵蚀，就容易引起龋齿和口腔溃疡。
4、易发生骨折：长期过量食用甜食会消耗掉体内大量的钙，引发缺钙、骨质疏松。
5、造成营养不良和贫血：有些人为了减少食量会食用些糖以代替一部分饭菜，这样做虽然身体所需要的总热量够了，但其他营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、纤维素等就会大大欠缺，以致引起营养失调，久而久之也会造成营养不良和贫血。
6、增加患阴道炎的可能性：当我们摄入的糖分过多时，阴道内的糖原也会过多，这样一来阴道的酸性环境会发生改变。而当阴道内酸度增加时，会导致病菌大量繁殖，从而引起阴道炎。
TO 无“辣”不欢者
1、胃肠道易受损：辣椒素会很刺激胃肠道黏膜，让胃肠道受损。
2、易诱发心血管疾病：辣椒素被人体吸收后，进入血液，也会影响心脏的传导，诱发心血管疾病。
：辣椒素还对肾脏有一定的伤害，从而影响肾功能。
4、不宜吃辣的人群
(1)患有心脑血管疾病、高血压、慢性气管炎、肺心病、肺结核病人
因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
(2)患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人
由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
(3)患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
(4)产妇、孕妇
不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。
(5)肾病患者
因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
TO 口味过重喜“咸”者
1.吃盐过多易浮肿
在日常生活中不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿，穿的鞋子变得紧绷，其实是体内的盐分在作怪。“浮肿”是多余的水分未能被排泄而蓄积在体内时所发生的现象。一些人试图通过排汗或利尿进行减肥，实际上也是暂时消除了浮肿，对脂肪难以起到根本减少的作用。
2.吃盐过多易长斑
最近，有研究表明吃盐太多容易长雀斑!这让女人们很是担心。食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”，女性一定要注意。
平日里口味比较重的女性，无论是自己下厨还是在外面点餐，都喜欢吃盐偏多的菜，长此以往很容易导致皱纹增多。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒，另外每天盐分摄入量不要超过6克。
3.吃盐过多可致癌
盐是生命所不可缺少的，但是过多的盐也不利于生命。医学家普遍认为，多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。医学家建议，应该使城市每人每天吃盐量从现在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以减少一些疾病的发病率。专家称，有近50%的中老年人，每天盐的摄入量超过了世界卫生组织提出的6克的临界值。
盐食用过多，易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多，让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄取盐会导致身体浮肿，同时还会增加肾脏的负担。
4.吃盐过多易得胃癌
英国和日本科学家对数万名男女的饮食习惯和身体情况进行了研究，发现爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。在此之前，科学家们已经不断向人们提出警告，食用过多盐分将导致心脏病风险增加。高盐食品还容易导致萎缩性胃炎，这是胃癌的前一阶段。
TO 装深沉唉“苦”者 好处多多
1、苦味可促进食欲
夏季，多数人可能出现食欲不佳的现象，苦味可刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。
2、苦味可泄热、排毒
中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其它疾病。
3、改变五味失衡状况
人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时，大致是平衡的。可人们平时摄取的咸、甜之味过多，并已引发许多疾病，造成体质不佳，抵抗力下降。为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品。
4、苦味可清心健脑
带苦味的食品中均有一定的可哥碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。中医也认为苦味食品可以泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。
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