韭菜炒蛋 顾肠胃

肠胃系统变差也是春天常见毛病之一，包括胃酸过多、容易拉肚子，容易胃胀。而拉肚子、胃酸过多跟胃胀气的调理方法不同。胃酸过多、易拉肚子的人，常会伴随易手脚冰冷、心悸、心慌等情形，饮食方面需要温补。

材料：韭菜150克、鸡蛋2颗。

佐料：肉桂少许、盐巴少许。

作法：

1.先将韭菜洗净切段备用。鸡蛋打散备用。

2.先热锅加一点油后，放入打散的蛋拌炒一下，当蛋看起来有点凝固时，再加入韭菜、一小杯水约100cc左右，让鸡蛋看起来更滑嫩，依个人口味加一点盐巴调味，装盘后再加上一点肉桂粉或是肉桂片。

作用：韭菜补阳，可以健脾养胃，增进肠胃功能，而肉桂属温补的药材可暖胃，改善拉肚子的情形。

食用注意：韭菜是抑制母乳分泌的食物，如果正在哺乳期的妈妈，就不要食用。

粉光参鲑鱼 补气

春天最常出现呼吸道症状，打喷嚏、流鼻水等症状，这类型的人通常气都比较虚弱，抵抗力较不好易感冒，可吃补气药膳。

材料：粉光参约4克、银耳约8克、鲑鱼约160克。

佐料：葱花少许、盐巴少许。

作法：

1.将银耳先泡软、去蒂头，切成小块备用。鲑鱼去皮、去骨、切片备用。

2.锅中放入3碗水后，放入粉光参、银耳用大火煮滚，转小火再煮约5分钟，即可放入鲑鱼片煮2分钟，依个人喜好加盐巴调味、以及放入一些葱花，即可食用。

作用：粉光参可以补气、银耳可以养肺，再加入当季食材鲑鱼，含有丰富的营养成分，如必须脂肪酸、蛋白质、矿物质等，可增加免疫力，帮助减缓呼吸道方面的不适。

食用注意：想要增强免疫力的人，可以每个星期吃3次左右，改善的作用会比较明显。