不买这样的

1、尽量少买形状奇怪的蔬果，比如长着尖儿的西红柿、硕大的草莓。

2、不选颜色出奇亮丽、味道出奇甜蜜的水果。为了让水果看起来漂亮，吃起来很甜，有人会用加了明矾、甜蜜素、味精的水给水果“洗澡”—这样既增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的水果变得清脆香甜。

3、不买颜色不完整的蔬果。经过催熟的蔬果，果皮或其他地方会留下青涩的痕迹。

4、切开后中间还有空腔的一切蔬菜水果，下次一定不要再买—这种现象，是因为施用膨化剂、增红剂和催熟剂等化学激素造成的。

最好买

1、首选栽种方式上农药残留物较少的，比如洋葱、胡萝卜、茄子等。

2、选带皮的，比如黄瓜、红薯、山药等，可以削皮去掉皮上的残存有害物质。

3、绝对无污染的农产品几乎是不存在的，但通过国家的相关检测，就可以放心食用。所以，最安全的是购买有明确标志的有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜。

买回后的处理程序

1、要光照，阳光紫外线照射至少10分钟。

2、有皮的削皮，叶类菜要流水浸泡最少10分钟，让农药充分溶解。或者淘米水中浸泡10分钟，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用。

3、最好用开水汆烫一下。

4、大火爆炒。