水牛奶是指由水牛产出的奶，通常认为水牛奶的营养价值更高。某广告中说，水牛奶的综合营养价值是普通牛奶(荷斯坦奶牛，即黑白花奶牛产的奶)的近2倍，其铁、锌、维生素等微量元素为普通牛奶的数倍至上百倍，是最营养的牛奶。

但是，有研究表明，水牛奶并没有像广告宣传中说的那么神奇。虽然水牛奶中有些营养成分确实比普通牛奶含量高，但绝对不至于高上百倍。

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和普通牛奶及羊奶相比，水牛奶蛋白质含量在4.5%左右，普通牛奶在3.5%左右，羊奶最低，为1.5%左右。但是，水牛奶中脂肪含量也较高，达到8.5%，比普通牛奶的3.7%和羊奶的3.2%高出一倍多。

奶中主要含的是饱和脂肪。按照科学界的主流看法，饱和脂肪会升高血脂以及胆固醇含量，不利于心血管健康。此外，脂肪的高热量也不利于控制体重。从钙含量来说，水牛奶也略高于普通牛奶和羊奶，这些奶品所含的其他营养素则几乎不相上下。

而且，喝牛奶最重要的是保证膳食平衡，而且单纯摄入营养元素。以蛋白质为例，一个成年人每天需要50—70克蛋白质，哪怕喝1斤蛋白质含量最高的水牛奶，也只能摄入22.5克蛋白质，剩余部分还要靠其他食物进行补充。对健康真正起作用的，不是某一种奶，而是整体的膳食结构。

除此之外，水牛奶、羊奶都是地域性很强的品种，不可能全国生产，所以价格较高。水牛奶目前的售价是普通牛奶的3—4倍，但是营养却不可能超出这么多。大家在消费时，还是应该多些理性。平时饮用，购买本地产的鲜牛奶即可，如果是为了尝鲜，偶尔喝喝水牛奶、羊奶，也未尝不可。