西兰花妙用价值

2016-09-05 00:09 出处:网络 编辑:@养生网
西兰花一直是餐桌上很受欢迎的一道美味,因为西兰花不仅美味,还具有很高的营养价值。但是你可能不知道,西兰花除了美味和营养价值高外,西兰花还有许多用途。

西兰花妙用价值

西兰花一直是餐桌上很受欢迎的一道美味,因为西兰花不仅美味,还具有很高的营养价值。但是你可能不知道,西兰花除了美味和营养价值高外,西兰花还有许多用途。

西兰花可防慢性肠炎

德国弗赖堡大学近日发表新闻公报说,该校研究人员最新发现,西兰花这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。硫代葡萄糖苷常见于十字花科植物中。除西兰花外,十字花科植物还包括卷心菜、甘蓝、菜花、白菜等蔬菜。

研究人员先用一种不含任何植物成分、也无硫代葡萄糖苷的食物喂养实验鼠,结果实验鼠肠道免疫功能减弱。研究人员随后在食物中添加了硫代葡萄糖苷,实验鼠肠道免疫功能得到了提升。这表明,硫代葡萄糖苷在保卫肠道免疫细胞中起着重要作用。

研究人员表示,尽管他们尚未在人体内进行验证,但硫代葡萄糖苷在人体内以及实验鼠体内的作用机制估计差别不大。这项研究成果在未来有望用于防治肠道感染和慢性肠炎。

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西兰花妙用价值

西兰花妙用价值(配图)

西兰花的食用价值

1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2、另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

温馨小提示

西兰花小孩不能多吃,因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。

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