[养生功效]
北芪炖鲈鱼，有补中益气，健胃，生肌的功能。民间常用以治疗小儿消化不良及妇女妊娠水肿。《本草经》说它能“补虚”、“主小儿百病”。《名医别录》认为它“主妇人子脏风邪气”。《日华子本草》记载它治“产前后一切病”。
[配料功用]
鲈鱼，性味甘、平。肉细嫩，味鲜美，含蛋白质约18％，有滋补的功能。《本草备要图说》记载它“益筋骨，和肠胃，补中益气，亦能安胎”。《中国有毒鱼类和药用鱼类》认为它可治小儿消化不良以及促使手术伤口愈合。
[分量和烹制食用方法]
每次可用鲈鱼1条，约250～500克，去鳞、鳃和肠脏，北芪15—30克，加清水适量，隔水炖熟服食。每天或隔天一次，3—5次显效。
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