豆浆粉并不能取代纯豆浆。市面上的豆浆粉有夸大功效的嫌疑，建议消费者在饮用豆浆时最好选择自家榨的纯豆浆。

营养：豆浆粉有两大缺陷

部分中西快餐连锁店承认，用的是豆浆粉冲调的豆浆，而市面上的豆浆粉产品如此之多，到底豆浆粉的营养有多高呢?

胡萝卜素完全被破坏。相对鲜榨豆浆而言，冲调豆浆属于新产品。“在由中国食品研究所发布的《中国食物成分表》中，豆浆粉有维生素，但是胡萝卜素已经完全被破坏，一点不剩。”而自磨豆浆的原材料——黄豆中含蛋白质40%左右，还含有胡萝卜素、B族维生素、维生素D、维生素E和钙、铁等矿物质和微量元素，只要保存得当，营养物质流失不会太严重。

功能性豆浆粉功能有限。专家指出，“豆浆粉也有一定的营养成分，但市面上的功能性豆浆粉，我认为功能有限，多数情况是夸大功能。如果确实有如商家所言的功能，那么价格势必很高，因为本身其前期的技术投资成本高。另外，不排除在功能性豆浆粉中含有其他添加剂，比如为了使其功能稳定而加入助稳定的添加剂。”