冬季送来凉意的同时也带来了干燥，秋季养生保健的关键在于去燥养阴补气。人参是不少人进补的首选，尤其是补而不燥的花旗参具有补气养阴功效，可以冲水饮用、煲汤、煮粥，也可直接切片含在口中，具体来说有以下几种常见的食用方法：

含化法：将无皮花旗参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后切成薄片放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天2到4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。

冲粉法：将花旗参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用。

炖服法：将原皮花旗参切片，每天2到5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3到5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20到30分钟，早饭前半小时服用。

蒸服法：将花旗参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入花旗参细粉5克，蒸熟后服用。

做汤法：将原皮花旗参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。

煮粥法：大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入花旗参细粉5克，直至粥成，每日早餐服用。

泡酒法：取花旗参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。