挑食偏食是儿童时期常见的不良饮食行为。偏食对孩子的健康影响很大，因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。如果孩子因偏食而造成某些营养成分的缺少，则会直接影响到身体的正常发育、成长，特别是会影响大脑和智能的发育成长，又容易患各种疾病。维生素B的缺乏易表现出厌食、食欲不振、口腔溃疡以及脾气暴躁等，长久偏食会给孩子的发育成长带来危害。

维生素B主要存在于粗粮（如小麦、谷类、豆类）的表层，又是一种水溶性维生素，粗粮加工得越精细，维生素B的损耗越大。大家常吃的精细白面馒头、面条的维生素B其实已经所剩无几。在我们目前的膳食中，最容易在烹调、加工过程中丢失的物质就是维生素B族，快餐中的维生素B族就更少得可怜。我们常常看一些孩子容易疲乏，懒于活动，相当一部分原因就是身体内维生素B族不足。维生素B族可以促进肠胃蠕动，促进大脑蛋白质吸收，一旦缺乏会引起食欲不佳，加剧挑食偏食现象，造成恶性循环，严重者甚至会产生厌食行为。

为纠正儿童的挑食偏食等不良饮食行为，应吃些复合维生素B片，同时日常饮食注意保持均衡，不能偏食，再增加粗粮、牛奶的摄入量。