防辐射一周食谱

周一：番茄炒蛋（补充番茄红素）

原料：

熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；

配料：

盐、糖、食用油、料酒少许。

做法：

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用

3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用

4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

营养价值：

西红柿红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。

周二：胡萝卜炒西兰花（补充β胡萝卜素）

准备材料：西兰花 胡萝卜 盐 小米椒 盐

做法：

1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片切花。

2、起锅热油，把放入小辣椒爆香锅，不爱吃辣椒的可不放，倒入胡萝卜片翻炒

3、在倒入西兰花继续反产西兰花变深绿色，加入盐 和酱油调味！

胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜80%以上，而生食、凉拌人体只能吸收10%。

营养价值：此类食品富含维生素A和β胡萝卜素，能很好地保护眼睛。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害

周三：山药黑芝麻糊（补充硒）

原料：山药 15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。

做法：粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒 干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。

营养价值：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。

周四：莲子薏米绿豆汤（脂多糖、维生素A原）

一般是比较容易做的，但是薏米的口感相对较硬，所以在煮之前最好用冷水浸泡3—5小时，这样才更容易做，一般情况下你可以将洗干净的绿豆放在水中煮至水开后将浸泡后的薏米加入锅中，待第一次大火烧开后可转用小火慢慢煮，大约40分钟即可，一般情况下薏米绿豆粥比较滋补，建议使用砂锅小火慢慢煮，这样更容易使薏米煮熟，同时也可以煮出米油，比较有营养。

营养价值：绿豆、绿茶中含有脂多糖、维生素A原，能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢，可有效抵抗各种形式污染。民间素有“绿豆汤解百毒”之说，每天喝点绿茶和绿豆汤，不但能摄入抗辐射的有效成分，还能补充水分，加强代谢。

周五：橄榄油沙拉（维生素E.C清除自由基）

橄榄油玉米水果沙拉

原料：苹果1个、猕猴桃1个、甜玉米1根、蓝莓奶酪1块。

做法：

1、锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。

2、煮玉米的时候，我们来处理其它的食材。

苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。

3、玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。

4、蓝莓奶酪切小粒，撒入拌好的沙拉内，即可。

周末：海带紫菜汤（补碘防辐射）

海带紫菜汤

原料: 海带、紫菜。

特色: 清热养阴、消瘿瘤，对甲状腺肿大有疗效。

操作:

1. 将干海带用温水泡发，洗净，切丝;

2. 砂锅里加入适量清水，放入海带丝煎煮一会儿;

3. 再加入紫菜，继续煎煮半小时即可。