健脾的食品有哪些？

“好胃口，就有好身体”。良好的脾胃功能是身体健康的基础，人在成长过程中离不开食物中的营养，把食物中营养成分转化为机体中的物质又离不开脾胃。脾虚则食欲减退、便塘、乏力，而健脾则可很好地调整这种状态，常用于健脾的食品有：

1)动物肉类。包括猪、鸡、鸭、鹅、青蛙、鸽、狗、羊、牛肉等，其中牛肉为最佳补脾食品。肉类富含蛋白质，包括多种人体必需氨基酸和脂肪成分，直接提供易于转化利用的能量及营养成分而发挥补益作用，能助长肌肉、促进生长发育，并且提供人体多种必需的矿物质如铁、磷、铜、锌、锰等，亦是维生素的重要来源。

2)蜂乳。富含糖、脂肪、蛋白质、多种氨基酸和大量维生素等成分，具有健脾补肾之功，不仅有直接补益作用，而且还能促进生长发育、提高机体抵抗力、降低血糖、杀菌，并有类激素样作用，一次用量不泊二过多，为40克左右。( )

3)鳝鱼。性温味甘，有补中益气、强筋健骨等作用。富含蛋白质及多种氨基酸尤其是组氨酸含量高，故不仅极具营养价值，而目味道鲜美，并能健脾消食;富含多种矿物质和维生素，尤其是人体必需的微量元素和维生素A含量极高，能促进新陈代谢，使性欲旺盛，有壮阳生精之功。

4)卿鱼。性温味甘，具有益气健脾、利尿消肿、解毒通乳等功效。因富含蛋白质尤其是负肉中含很多水溶性蛋白质和蛋自酶，故易于消化和吸收;鱼油中含大量VitA和廿碳戊烯酸，有保护心血管功能、降低血粘度、促进血液循环和降低血压等作用。

5)糯米。性平味甘、苦，有补中益气、健脾胃之功。主要成分为淀粉和蛋白质，脂肪含量少，能供给人体所需的大量热能;因味美巨易十吸收，能调节食欲、增加胃口。

6)粳米。性温味甘，有补中益气作用，主要成分与糯米类似，还含有多种I3族维生素，能调节食欲，各种营养成分均为人体必需，故有较高的营养价值。

7)扁豆。性平味甘，有健脾和胃、消暑化湿之功。富含钾、磷、铁等多种矿物质、胡萝 卜素、抗坏血酸、磷脂、氨基酸和糖类，是最好的低脂肪、蛋白质和重要矿物质的来源，并有抗癌、调节免疫作用。

8)刀豆。性温味甘，有温中下气、益肾补元之功。含丰富的易于吸收的蛋白质和矿物质尤其是铁质及氨基酸、脂肪、糖类等成分，能满足人体多种需要，有维持人体正常的新陈代谢功能、促进人体多种酶的活性、增强抗病力和镇静安神等多种功效。

9)怡糖。性温味甘，有缓中补虚、健脾和胃之功。主要成分为糖类，以麦芽糖为主。蛋白质、脂肪含量甚微，故易于消化 主要提供热量，并以其特殊的甘甜滋味而有利于增强食欲，增加食物的摄人。

10)蘑菇。性凉味甘，具有健脾开胃、理气化痰等功效。富含“’利‘氨基酸及其相关含氮物质尤其是人体必需氨基酸，故有较高营养价值，并因其含有一般食物中少见的伞菌氨酸、口蘑氨酸、鹅膏氨酸等成分，独具鲜美味道，能增强食欲;因含糖、脂肪量少，常食亦不会引起肥胖，且可以增强抗病力，预防各种皮肤粘膜炎症及毛细血管破裂，能降低血胆固醇含量、预防动脉硬化。

11) 苡仁。性凉味甘淡，有健脾除湿之功。含丰富的糖类、蛋白质及多种氨基酸。现代药理研究发现其含有多种有效成分，有解热镇痛、降血压、降血糖、抗癌、增强机体抗病力、提高白细胞吞噬能力等作用;其中薏米油低浓度时对呼吸、心脏和横纹肌、平滑肌有兴奋作用，高浓度则有抑制作用，可显著扩张肺血管，改善肺脏的血液循环。煮食惹米切忌加碱同煮，以免破坏其中多种维生素。

12)白薯。又名山芋、红薯、番薯、地瓜等。性平味甘，有健脾益气、补虚通乳之功。日本专家发现白薯中的粘蛋白属胶原和粘多糖类物质，能防止疲劳、提高人体免疫力、促进胆固醇排泄、维护血管弹性、防止动脉粥样硬化等作用;美国学者从白薯中分离出一种活性物质即去氧表雄酮，对脑细胞和内分泌激素的活性有促进作用，能延缓衰老、增加人体抵抗力，具有抗癌和防癌功用;另外还发现其含有雌激素样物质，能保持皮肤细腻，延缓细胞衰老。

13)山药。性平味甘，能健脾益气、补肾益肺固精。除富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质外，经研究发现还含有多种活性成分，如粘液蛋白能降血脂、保持血管弹性、防止动脉硬化、减少皮下脂肪沉积、防止肥胖;所含多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的功能。所含皂贰是激素的原料。临床实践证明，山药具有增进食欲、改善人体消化功能、增强体质等多种功能，并有一定降血糖作用。但因其作用和缓，需多服常服才能见效.

补脾健胃食品较多，此外许多鱼类如青鱼、泥鳅及蔬菜水果类如豇豆、熟藕、香菇、荔枝、香蕉、菠萝、无花果、草苟、菱角等均具有健脾胃之功效。上述食品在日常生活中可变换选择，搭配使用，做到营养均衡、按需进补。

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