秋季上火了吃什么降火

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1、生地莲心乌梅饮

材料：生地15克、莲子心5克、石斛(干)10克、乌梅30克、白糖适量。

做法：生地切成小块或丝状;乌梅去核(乌梅酸性较强，可根据个人口味增减用量)。石斛加入清水先煎半小时后，将生地、乌梅、莲子心加入，同煮20～30分钟，根据个人口味调入白糖，即可饮用。

功效：乌梅酸涩平，可生津、敛肺气、适用于虚热烦渴、肺虚久咳、脾虚久泻久痢、蛔厥腹痛等症状者;生地苦甘寒，功可清热凉血、养阴生津;石斛，性微寒味甘，具有养阴清热、益胃生津的功效;莲子心可消暑除烦、生津止渴，此四药同用，使能养阴收敛、清热降火。

2、山药糯米粥

材料：山药、荸荠、大枣、糯米。

做法：山药去皮洗干净切成片备用;鲜荸荠冲洗干净削去外皮，切成丁;糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分;大枣洗干净备用。取锅放入冷水，加入以上材料先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时后即可饮用。喝的时候可以放些白糖来调味，但量不能太多。

功效：这款药膳比较适合那些因为秋燥而发生干咳、便秘的人群。

3、莲藕排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

功效：莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。

4、冰糖柚子菊花粥

材料：菊花2朵，柚子2小片，大米30克，冰糖适量。

做法：大米用水泡半小时，菊花用开水泡开(水保留)，柚子撕成一丝一丝的;菊花去掉花托留花瓣，把菊花茶倒入米中，大火煮开，转小火熬煮;当用小火熬煮20分钟时，放入柚子丝和冰糖，不停搅动，持续5-10分钟，到粥呈粘稠状为止。

功效：柚子味甘、酸，性寒，具有健胃消食、化痰止咳等功效。主治咳嗽咯痰或喘息、胸消化不良、食欲减少等。

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5、绿豆海带煲鸭汤

材料：鸭肉500g、海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量。

做法：鸭肉入冷水中煮开去污，洗净待用，海带泡发、绿豆洗净，将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中，加入适量水，盖盖，按“蹄筋”键，散气后加点盐即可。

功效：鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆海带煲鸭汤是秋季上火的绝佳补品。

6、莲子海带绿豆汤

材料：海带20克，莲子50克，绿豆200克，大枣3个。

做法：海带、莲子洗净，一起放到凉水中，浸泡30分钟，放入砂锅内，加入绿豆上火煮，大火烧开后改小火熬，不时搅拌一下，30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣，把枣煮胀、煮烂即可。

功效：海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

7、百合雪梨银耳汤

材料：雪梨1个，鲜百合20克，银耳20克，冰糖适量。

做法：把梨洗净，切片(连皮);银耳泡发，洗净摘成小朵;8碗水沸后，放入银耳;大火煮15分钟，然后放入雪梨，百合，冰糖;水再沸时，改用文火，煮1个小时左右即可出锅饮用了。

功效：百合味甘微苦，性微寒，入心经，有清心除烦，宁心安神的功效。银耳有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效。而雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。

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