夏天一到很多人都喊着天气热受不了，又容易出现上火的情况，所以我们要从饮食上下手。喝汤是中国人饮食的传统，很多人都习惯在饭前喝一碗汤，有助于自己的胃部消化，可以有效的控制自己暴饮暴食，所以喝汤的好处还是有很多的，不过喝汤也是有很多的讲究，每个季节喝的汤是不一样的 那很多人就问夏天喝什么汤好，今天小编就给大家介绍一下适合夏天喝的汤。

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为何夏天需要喝汤

有资料表明，高温时，人体为了散热，1天的出汗量可以多达3至10升。从理论上讲，人体在每流出和蒸发汗液的同时，能从身体带走很多的热量。然而，在人体所流出的汗液中，除约99%为水分外，还会排出一定量的微量元素，如钠、钾、钙、镁，以及无机盐等。这些物质对于人体都是极为珍贵的。

另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素，如维生素C、B1、B2等流失。由此可见，炎热天气与寒冷季节人们所消耗的能量是有所不同。

1、土茯苓老龟汤

功效：清热泻火，解湿毒。

用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹，痈疮肿毒，肿瘤等证。

用料：土茯苓50克(鲜品500克)，乌龟800克，盐5克。

土茯苓老龟汤的做法

⑴土茯苓洗净，切成片状。

⑵ 乌龟与清水一同放进煲内，加热至水沸龟死，褪去四肢表皮，去内脏洗净斩件。

⑶ 将清水3000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲5小时左右，加盐调味。

说明： 乌龟滋阴补血，土茯苓解毒利湿。皮肤湿毒、疮疡属血虚湿毒、或热毒炽盛者，用乌龟、土茯苓煲汤。有显著疗效。岭南著名的龟苓膏就是由此熬制而成。煲汤用的乌龟以老龟为佳，因为老龟滋阴之力强，嫩龟滋阴之力稍弱。其实，乌龟为甘温之物，若痈疮肿毒属血热者、宜加生地黄同煲，可增强清热、凉血、解毒之力。

2、粉葛赤小豆鲮鱼汤

功效：清热毒，泻湿火。

用于湿火、骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等。

用料：粉葛500克，赤小豆50克，鲮鱼500克，花生油10克，盐5克。

粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法

⑴粉葛去皮洗净切成块状。烧镬，将粉葛干爆5分钟。

⑵赤小豆，洗净，浸泡1小时。

⑶ 鲮鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。烧镬下花生油，将鲮鱼两面煎至金黄色。