谷雨节气最养肝的6道食疗方

女人邦食疗养生配图

一、荠菜煎蛋饼

做法

1.准备材料。荠菜择洗干净

2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下

3.攥干水分后，切成碎末

4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐

5.搅拌均匀

6.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液

7.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可

8.切或不切装盘盛出

烹饪技巧

1、荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。

2、荠菜根部很有药用价值，并且吃起来很香，所以一定不要摘除。

3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。

4、荠菜本身有股特殊的清香，所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。

营养功效

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。

饮食小常识

在没有荠菜的季节里，如果怀念荠菜了怎么办呢?别急，有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净，用水绰烫一下，然后攥干水分，装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好，但是在没有的季节里，这样的也不差哦，营养也不会流失很多。

菜品特色

前几日，做了荠菜鲜肉水饺，为荠菜装扮了一身雪白素衣，狠狠享受了一把春天的滋味。今天，再给荠菜来一个“金装素裹”，如此打扮了两番，也算是对得起这个美貌美味的小尤物啦。

二、红枣黑芝麻粥

做法

1.大米洗干净用冷水浸泡半小时，捞出沥干水份备用

2.红枣洗净去核、黑芝麻去杂质备用

3.冷水烧开后，放入大米(大米、水=1:7)

4.用大火煮沸后，加入红枣肉、黑芝麻，转小火慢慢熬煮

5.熬煮时用勺子搅拌几次，锅盖用筷子垫起以防溢出

6.要出锅前几分钟可用勺子顺时针搅拌，粥会更加黏稠

健康小常识

1、关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多的讲究，俗称“吃春”。中医认为春季为肝火旺盛之时，多食酸性食物会使肝气过盛有损脾胃，所以春天宜少吃酸、多吃甜。

2、春天是人体生理机能，新陈代谢最活跃的时期，户外活动也会比冬天增多，体力消耗较大。但此时的脾胃偏弱，胃肠的消化能力又较差，不适合吃过多的油腻食物。所需的热量可以由甜食供应，红枣正是这一季节的养脾甜食。

3、有句俗语“女人不能三日无枣”，女生因自身的原因，最易患的就是“气血两亏”的症状。肤色暗淡都是气血两亏惹的祸，红枣正可补气、安神，春季也正是食用的绝佳时期。

4、在熬红枣粥的时候加些黑芝麻，也可帮助改善皮肤的弹性，使皮肤更细致。有这样的功效是因黑芝麻中含丰富的维生素B和E，也是众多专家学者口中改善皮肤的最佳食物。

三、鲫鱼萝卜丝汤

1.鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片

2.炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下

3.将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄

4.倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟

5.白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟

6.调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可

烹饪技巧

1、鱼翻面煎后，直接倒水，切忌再次翻动鱼，因为鲫鱼刺多，来回翻动鱼肉变碎，刺也会跑出来，喝汤也不安全。

2、大火烧开后要用中火来炖汤，这样做出的鲫鱼汤更白更好喝。

营养功效

鲫鱼，是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。