春天，正是河、海鲜肥美之际，什么鱼儿、河虾、贝类、海虾、螺，都来了，不仅肉质鲜美，营养也丰富，来看看专家们的推荐。
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水中黄鳝营养好
黄鳝的营养价值很高，尤其富含DHA和卵磷脂，对健脑有帮助，且黄鳝脂肪极少，对于爱美女士来说也特别适合。
人们喜欢将鳝鱼切片与油麦菜一起炒，营养丰富，卖相又好。有一点需要注意，黄鳝死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，因而烹饪鳝鱼要现杀现烹，而且要煮熟烧透。
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