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冬天五谷杂粮怎么吃进补效果好

冬季是进补的时节，很多人对此有着很大的疑问，为什么要进补呢?其实人进入冬季之后身体代谢变得缓慢，食物进补之后的热量会转变为脂肪，一方面可以起到抵御寒冷的作用，另一方面可以扶正固本，增强人体抵抗力。所以在民间有“冬天进补，开春打虎”的说法，但是肉类进补容易导致人体变为酸性的体质，出现亚健康和滋生百病。

今天，我们就一同来了解如何利用五谷杂粮在冬季进补，在不改变体质的情况下还能活跃气血。

1.粳米补肺气

粳米这个词大家比较陌生，其实也就是我们常吃的大米的一种。如东北的大米、南方的珍珠米和江泽一带的圆满都属于粳米，其外形比较短粗。在中医看来粳米性味甘、淡，平和，具有滋养补肾的作用。

在《随息居饮食谱》中记载粳米是贫人的代参汤，养人最宜。在《滇南本草》中记载粳米治诸虚百损，能强阴壮骨，生津明目。所以冬季肺弱、肺燥出现的干咳、津液不足，可以选择食用粳米粥。而粳米粥除了具有补五脏之气以外还具有养胃健脾的作用。

2.紫米补气血

紫米不同于黑米，其属于糯米的一种，又被称为补血米和长寿米，具有极高的营养价值。

在《本草纲目》中记载紫米具有滋阴补肾、健脾胃和养肝活血的作用。所以才有了补血米的称呼。在《红楼梦》中紫米又被称为“御田胭脂米”。

现代发现紫米中含有多种微量元素，其中的铁是一般大米的2-3倍，钙、锌、硒等微量元素都比普通大米高。而且紫米属于碱性食物，食用可以调理身体酸碱平衡，增强人体抵抗力。

紫米补血粥做法

第一步需要的食材，紫米、桂圆、红枣和红糖等。

第二步处理食材，紫米中的营养物质易溶于水，所以紫米要先挑选干净，清洗时候不宜用力搓揉。桂圆去壳和核，红枣洗净。

第三步煮粥，将紫米、红枣和桂圆一同放入锅中，加入清水煮粥，待粥煮至黏稠，用红糖调味即可。

这里的红枣、桂圆和红糖都具有补血补气的功效，贫血、气血不足人群非常适用。

3.黑豆补好你的肾

很多人冬季喜欢用肉类食物补肾，殊不知越补其中的大量蛋白质越容易加重肾负担。其实黑豆既可以补充人体蛋白，也可起到补肾养生的作用。

黑色入肾，在中医看来黑豆性味甘、微寒，如脾、肾二经，具有补肾益阴，健脾利湿的功效。同时现代研究发现其中富含大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮和多种微量元素，常吃可以调理心血管疾病、平衡内分泌。

黑豆补肾粥

第一步需要的食材，黑豆、枸杞、红枣、生姜等。

第二步煮粥，将所有食材放入砂锅中，大火烧开之后改为小火慢熬，待到黑豆酥烂之后即可食用。

这里的黑豆、枸杞具有补肾气的作用，冬季有助升阳驱寒，而红枣可补血，生姜驱寒。

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4.薏米祛湿气

冬季人体有会有湿气，湿气和寒气相遇，则会导致体内寒湿之气郁结，出现疼痛。在《素问·调经论》中提到“寒湿之中人也，皮肤不收，肌肉坚紧，营血泣，卫气去。”

寒湿之气在经络则会导致气滞血瘀，停留在关节则会导致关节疼痛，停留在脏腑则会导致阴阳失衡。

所以，在寒冷的冬季也要祛湿。在《本经》中记载薏米“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。”而在《别录》中记载“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”正所谓“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”而薏米却是湿气的克星。

薏米祛湿粥

第一步需要需要的食材，薏米、赤小豆。

第二步煮粥，将薏米和赤小豆一同放入砂锅中煮粥，带到薏米和赤小豆一同煮烂之后食用即可。

这里的赤小豆不是食用的红豆，具有很高的药用价值，和薏米一同食用能够祛湿。

薏米养颜粥

第一步需要的食材，薏米仁、红枣和粳米。

第二步煮粥，将薏米仁、红枣和粳米一同放在锅中煮粥，待薏米仁熟透之后即可食用。

薏米仁具有祛湿作用，而红枣可以养气血，粳米养肺气，肺主皮毛，更有利于美肤。所以一同食用更能养颜。