香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“香菜”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。

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【性味】辛、微温、有小毒。

【归经】入心、脾、胃。

【功效】消食通气，透发麻疹。

【主治】宿食不化，麻疹初起、疹点未透，发热无汗，辟鱼肉毒。

【说明】香菜是一种香菜，可放鱼或肉中调味去毒，亦可加入醋、辣椒、盐作凉拌菜食用，其味芳香，有健胃消食作用。本品伤神损眼，不宜多食。

【香菜食疗方精选】

1、香菜250克，捣汁，分三次冲酒温服，治乳痈初起。

2、香菜或香菜子10克，水煎服，可透发麻疹;或用香菜500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足(勿熏疹面)，亦可透发麻疹。

3、香菜子，水煎服，治蕈类中毒，毒重多服，毒轻少服。

4、治小儿麻疹初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等：鲜香菜60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮。

5、治感冒：香菜30克，麦芽糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服用。

6、治胃寒痛症：香菜1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。